⬆️Физиология и обмен веществ у детей:
💗Правда ли, что «раньше всё было лучше»?
💗Глютен, молоко, фитаты — угроза или миф?
💗Что говорит детская физиология?
💗Как питание влияет на обмен веществ у ребёнка? ⬇️
Физиология и обмен веществ у детей
В наше время существуют две диаметрально противоположные концепции:
1. «Раньше люди ели все, что попадалось под руку, и росли здоровыми, ничего
страшного».
2. «Тотальное отрицание всего – глютен, молочка, фитаты, лектины…».
❗️Логично предположить, что ни одна из этих концепций не может быть абсолютно верной.
Для понимания современных реалий необходимо обратиться к истории питания
наших предков!
Итак, истории питания наших предков:
1. Хлеб был кислым, приготовленным на закваске.
2. Основу белковой пищи составляли птица и рыба. Красное мясо было деликатесом и появлялось на столе не столь часто.
3. Питание состояло преимущественно из супов (чаще всего щи), которые приправлялись свиным салом, а в постные дни – конопляным маслом.
4. Щи готовились из рубленой кислой капусты, которую солили в бочках и кадках.
5.В рационе преобладали каши: гречневая, овсяная, ячменная, из полбы. Все они готовились из замоченного и закислого зерна. Каши в то время включали любую измельченную пищу, не только крупы, но и перемолотую рыбу, мясо, бобы.
6.Репа, редька, свекла, капуста были постоянными гостями на столе, присутствуя в различных видах – отварные, жареные, сырые.
❗️Из-за ограниченных возможностей хранения, продукты потреблялись в основном сезонные.
❗️В зимнее время употреблялись корнеплоды,сушеные фрукты/ягоды, квашеные овощи, что усиливало их полезные свойства.
Соблюдение сезонности питания
обеспечивало «ротацию» продуктов, снижая токсическую и иммунологическую нагрузку.
Местные сезонные продукты лучше соответствуют нашему биохимическому составу.
❗️Информация из проверенных источников и консультация специалиста — ключ к безопасным решениям.
💗А у вас есть опыт отказа/возвращения к продуктам у ребёнка?
⬇️Поделитесь в комментариях — это поможет другим родителям.⬇️