Я могу есть этот суп каждый день. Он настолько вкусный, что родные просят готовить его хотя бы раз в неделю.

Суп по этому рецепту получается невероятно ароматным, бархатным и питательным.

Подготовка продуктов

1. Кабачки вымойте, при необходимости очистите от кожуры (если старые) и нарежьте кубиками.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками.
3. Сельдерей нарежьте тонкими ломтиками.
4. Шампиньоны очистите, нарежьте пластинками.
5. Чечевицу промойте под проточной водой 2–3 раза.
6. Укроп мелко порубите.

🍳 Пошаговое приготовление

1. Обжарка овощей

• В большой кастрюле с толстым дном растопите топлёное масло.
• Добавьте лук и сельдерей, обжаривайте 4–5 минут на среднем огне до мягкости и прозрачности.
• Затем добавьте шампиньоны, жарьте ещё 5–6 минут, пока не выпарится лишняя жидкость и появится лёгкий румянец.

2. Добавление кабачков и чечевицы

• Всыпьте кусочки кабачков, перемешайте, прогрейте 2–3 минуты.
• Добавьте промытую чечевицу.

3. Приправы и жидкость

• Посолите, добавьте орегано, куркуму и смесь перцев.
• Влейте куриный бульон (или воду), чтобы полностью покрыть овощи.
• Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 20–25 минут, пока кабачки и чечевица станут мягкими.

4. Превращаем в крем

• Когда всё станет мягким, снимите кастрюлю с огня.
• Остудите немного (чтобы не обжечься при взбивании) и измельчите погружным блендером до однородной, нежной текстуры.

5. Завершающий штрих

• Верните суп на слабый огонь, добавьте сливки и рубленый укроп.
• Прогрейте 2–3 минуты, не доводя до кипения (чтобы сливки не свернулись).
• Попробуйте на вкус — при необходимости досолите или добавьте перца.

🌿 Подача

Подавайте крем-суп горячим, украсив сверху:

• каплей сливок или ложкой сметаны,
• веточкой укропа,
• обжаренными грибами или сухариками.

💡 Советы:

• Если хотите более густой суп — уменьшите количество жидкости до 800 мл.
• Для пикантности можно добавить щепотку мускатного ореха.
• Если заменить сливки на кокосовые, получится вкусный постный вариант.

🥣 Крем-суп из кабачков, чечевицы и грибов

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 шт. (около 900 г)
• Топлёное масло — 40 г
• Лук репчатый — 1–2 шт. (≈150 г)
• Стебли сельдерея — 220 г
• Шампиньоны — 350 г
• Красная чечевица — 100 г
• Куриный бульон или вода — 1 литр
• Соль — 1 ст. л. без горки (по вкусу)
• Орегано — 1/3 ч. л.
• Смесь перцев — по вкусу
• Куркума — 0,5 ч. л.
• Укроп (свежий) — 30 г
• Сливки 20% — 150 мл (можно домашние)

Приятного аппетита!❤️

Готовьте на здоровье и с удовольствием. Буду рада, если рецепт вам понравится. Пишите, пожалуйста, отзывы и комментарии.

Друзья, видео-рецепт приготовления этого вкуснейшего супа из кабачков , можно посмотреть здесь⬇️