Сегодня работал в зале.
Впервые заказали нашу новинку - тундровый чай с черноплодной рябиной, васильком и календулой.
- Не «календулой», а «ноготками», назидательно сказал бы Довлатов, дай ему Бог здоровья, если бы «календулой» было написано у Веллера.
Сказали, что очень ароматный, что правда, как только залили смесь кипятком - запах встал в полный рост на всю шарагу, а вот по вкусу - пустой. Прошу уважаемый менеджмент обратить внимание.
Этот же стол взял наши знаменитые пшеничные лепёшки с густым гречишным мёдом (некоторые гости называют их на татарский манер «кабартмá», но наши лепёшки на бездрожжевой закваске, так что это никак не кабартма), причём, невзирая, что сладкие, попросили подать их первыми, а после них заказали салат с морепродуктами, паэлью с морепродуктами и пасту с морепродуктами, женщины решили взять полный набор еды бедняков. Фулл-хаус, по меткому народному выражению.
Один гость порадовал вопросом:
- Что будет быстрее: яйца или завтрак?
Стало совершенно ясно, что передо мной - избегающий сахара хлебный алармист, отказавшийся от кофя. Я уточнил, прекрасно понимая, что бесполезно, дескать, какой завтрак имеете в виду?
- Ну этот ваш который, где он? С этим самым, ну.
И он затруднился в дальнейшем объяснении.
Спортсмен, догадался я. Возможно, щемпион по борьбе көрәш.
Нобелевский лауреат по интеллекту занял небольшой столик у стены, первым делом он осушил предложенный мной стакан воды, взял одноразовую бумажную салфетку, вытер ею губы, скомкал, засунул скомканную салфетку в пустой стакан и попросил ещё воды.
Желание гостя - закон для официанта: убрал стакан с салфеткой внутри, принёс чистый, подавив желание просто вернуть тот же самый без салфетки, налил свежей воды. Мужчина поблагодарил и начал хвастаться:
- У меня, - говорит, - желудок. Желудок лечу. Мне, - говорит, - надо что-то такое, более паровóе, мягкое, лёгкое, щадящее, деликатное. Есть что-нибудь такое?
- Возьмите манты с кониной, - говорю я после раздумий. - Они готовятся как раз исключительно в бамбуковой пароварке, на манер димсамов. Тесто очень тонкое.
- Берём, - говорит он. - Так. Теперь. Борщ вкусный у вас?
- Вкусный, - говорю я, - но он очень наваристый и к тому же на копчёном бульоне. Не знаю, можно ли это, если у вас желудок.
- На копчёном бульоне?
- На копчёном бульоне.
- То есть это, то есть, а, то есть он с копчёностями?
- С копчёностями.
- Давайте. И, вижу, к нему ещё конское сало идёт?
- Да.
- Берём. Так. И салат, салат. А салаты у вас?..
- Вот здесь.
- Вижу, нашёл. Мне бы какой-нибудь лёгкий, у меня желудок. Давайте вот этот салат с моцареллой, лососем и сезонными октябрьскими апельсинами. Там какая заправка?
- Лимонный сок с мёдом, оливковым маслом и чёрным перцем. Довольно яркая, ядрёная.
- Берём. Надеюсь, справлюсь.
— Сказке конец? — спросил Кристофер Робин.
— Конец этой сказке. А есть и другие.
В итоге манты попросил… эта… завернуть, завернуть.
