В 2025 году Роскачество совместно с Россельхознадзором и Роспотребнадзором провело масштабное исследование самого востребованного молочного продукта в стране — сливочного масла жирностью 72,5 %. Впервые за всю историю подобных проверок были охвачены торговые марки из всех федеральных округов России. Цель — не просто выявить нарушения, а определить, какое масло действительно заслуживает доверия потребителей.
Результаты оказались обнадеживающими: подавляющее большинство продукции на рынке безопасно и соответствует стандартам. Более того, каждая четвертая проверенная марка — 23 % — показала настолько высокие результаты, что может претендовать на присвоение официального российского Знака качества.
Когда масло — не масло
Однако не обошлось и без тревожных находок. В 12 % случаев под видом сливочного масла продавался продукт, в котором молочный жир частично или полностью заменён растительным. Особенно много таких случаев зафиксировано в Московской и Челябинской областях. Ещё в 11 % образцов жирность оказалась ниже заявленной — производители экономили на самом главном компоненте.
Микробиологические нарушения были выявлены почти в 10 % образцов, в том числе наличие кишечной палочки в недопустимых концентрациях. Консерванты, которых в классическом сливочном масле быть не должно, были обнаружены в 5 % продукции. Особую обеспокоенность вызвало наличие антибиотиков: хотя в большинстве случаев их количество не превышало допустимых следовых значений, в половине исследованных образцов были обнаружены остатки стрептомицина. Лидерами по частоте таких находок стали Уральский и Сибирский федеральные округа.
Надежность в каждой упаковке
При этом крупные, широко известные бренды продемонстрировали безупречное качество. Ни фальсификаций, ни микробиологических отклонений, ни следов антибиотиков — такие продукты остаются эталоном для потребителей, ценящих стабильность и безопасность.
Особенно примечательно, что высокое качество не всегда связано с высокой ценой. В число лучших по результатам исследования вошли и доступные по цене марки. Так, масло «Вкуснотеево» из Воронежской области (36,1 рубля за 100 г), «Каждый день» Омского молочного комбината (39,9 рубля) и продукт «Приволжского молочного завода» из Нижнего Новгорода (41,6 рубля) получили максимальную экспертную оценку — 5,5 балла из возможных. Эти марки доказали, что настоящее сливочное масло может быть и качественным, и вкусным, и при этом вполне бюджетным.
Выбор с умом
Исследование Роскачества — это не просто отчёт, а практическое руководство для покупателя. Оно напоминает: даже в категории привычных продуктов важно обращать внимание не только на бренд, но и на происхождение, состав и, конечно, на наличие официальных знаков качества. Лучшее сливочное масло — то, в котором нет ничего лишнего, кроме свежего коровьего молока и традиционного мастерства.
Источник: rskrf.ru