Согласно опросу Роскачества, 96% россиян регулярно покупают замороженные пельмени, но при этом многие сомневаются в их качестве. Главные страхи покупателей — наличие сои, замена мяса птицей и даже добавление перемолотых костей. Специалисты провели масштабное исследование 2023 года, чтобы проверить, насколько эти опасения оправданы, и выяснили много интересного.
Главные открытия проверки
Хотя ни один продукт не смог претендовать на Знак качества, экспертам удалось развеять несколько мифов и выделить как достойные, так и проблемные торговые марки.
1. Кто не пожалел мяса? Согласно ГОСТу, доля фарша в пельменях должна быть не менее 50%. Однако некоторые бренды перевыполнили этот норматив:
«ВкусВилл» (категория Б) — более 55% фарша и высокое содержание белка (12,94%). «Мясновъ» и «Рестория» (категория В) — также лидеры по наполненности, с содержанием белка 11,38% и 11,19% соответственно.
2. Обнаружены ли кости в фарше? Опасения потребителей частично подтвердились: в 5 из 20 проверенных марок гистологический анализ выявил частицы костной ткани. В «чёрный список» попали:
«Горячая штучка» «Ложкаревъ» «Стародворье» «Тураково»
3. Используется ли соя? Большинство производителей честно указывают соевый белок или муку в составе. Однако 1 бренд был уличен в сокрытии: соя была обнаружена лабораторно, но не заявлена на упаковке, что является прямым нарушением.
Динамика качества: кто улучшил рецептуру?
Сравнение с предыдущими проверками (2019 и 2020 гг.) показало положительную динамику у двух брендов:
«Мясновъ» «Мираторг»
Стабильное качество сохранили:
«Атяшево» «Останкинские традиционные» «Стародворье» На что обратить внимание при покупке?
Итоги исследования Роскачества помогают сформировать чек-лист для выбора хороших пельменей:
Изучите категорию продукта. «А» — от 12% белка, «Б» — от 10%, «В» — от 8%.
Проверяйте состав. Наличие сои не запрещено, но должно быть указано честно.
Сравнивайте бренды. Ориентируйтесь на проверенных производителей, показавших хорошие результаты в исследованиях.
Пельмени остаются популярным продуктом, и теперь у покупателей есть надежный ориентир — данные независимой экспертизы. Выбирайте осознанно, обращайте внимание на состав и репутацию бренда, чтобы быть уверенным в качестве того, что оказывается на вашем столе.
Ранее мы писали, 5 эффективных стиральных порошков по версии Роскачества и Роскачество назвало лучшие марки пельменей.
Источник: Роскачество