Всем любителям вкусно покушать- доброго вечерочка 🧡 Если вы думаете, что баклажан 🍆 — это скучный фиолетовый овощ, то ты ошибаешься! Сегодня мы устроим ему настоящий час славы в компании ярких и нежных партнёров. Готовься к феерии! 💚
Нам понадобится:
- 1 большой баклажан (чем внушительнее, тем больше будет салата)
- кукурузный крахмал
- 2-3 ст.л. растительного масла (для золотистого загарара
- Соль, чёрный перец — щедро, по настроению!
Шаг 1: Подготовка
Баклажан моем, чистим от кожуры, нарезаем кубиками среднего размера, примерно 1,5 * 1,5 см, исключая кусочки с семечками ❌.
Не мельчим, ведь ему ещё предстоит героический путь на сковороде !
Наполняем миску с крышкой холодной водой, добавляем 2 столовые ложки соли и выкладываем в миску баклажаны.
Оставляем на 15-20 минут. Это нужно, чтобы ушла лишняя горечь и они не впитали много масла.
После, аккуратно достаем и выкладываем на салфетку. В это время вытираем эту же миску на сухо и возвращаем в нее баклажаны ☝🏻 Добавляем 2-3 столовые ложки кукурузного крахмала…… накрываем крышкой иииииии …..
🧡 Начинаем трясти. Туда-сюдым…. Тудым …. сюдым.
☝🏻 Открываем крышку и видим как кубики покрылись ровным слоем крахмала.
Шаг 2: Танго на сковородке
Разогреваем сковороду с маслом на среднем огне и в разогретом масле ☝🏻обжариваем кубики баклажана до румяной корочки со всех сторон. Они должны стать нежными внутри и слегка хрустящими снаружи.
Отправляем нашего «загоревшего» танцора остывать.
Акт 2: Свита делает короля
Пока баклажан остывает, готовим его свиту:
- 1-2 помидора (сочные и мясистые)
- 💚 Руккола 💚🌱🌱🌱 можно и без нее, но если добавить салат будет менее калорийным и более вкусным, если вы любите рукколу, так же как я - то выбор очевиден 🤔
быть или не быть ….. 🤔
- Пучок зелени (кинза, петрушка - что душа пожелает)
- Творожный сырррррр для нежности
Акт 3: Весь секрет в соусееееее…
- Кисло-сладкий соус Хайнц ( любой другой кисло сладкий соус) 2 столовые ложки добавить столовую ложку горячей воды и перемешать
- Бальзамический соус MONINI ( мой фаворит среди бальзамиков и моя личная рекомендация 🧡- есть отдельный пост про него, ищем в профиле )
Шаг 3: Сбор труппы.
- Помидоры режем такими же кубиками, как баклажан.
- Подготавливаем кинзу или петрушку
Акт 3: Финальный микс
На обеденную тарелку ( если будете подавать порционно) или общее блюдо,
, выкладываем:
- На дно 🌱рукколу🌱🌱
- Далее остывшие баклажаны 🍆 🍆
- Помидоры 🍅
- Творожный сыр ( набираем на кончик десертного ножа и смахиваем в салат и еще раз и еще раз и так пока 70-90 грамм творожного сыра не закончится)
- Поливаем все кисло-сладким ( ранее подготовленным ) соусом. Набираем в десертную ложечку и аккуратно круговыми движениями поливаем соус на салат.
- Добавляем листики кинзы или петрушки ☘️☘️☘️ (по вкусу)
🎨 Рисуем бальзамическим соусом Monini любые узоры на салате
Поздравляю! Ты только что создал не просто салат, а настоящую симфонию вкусов. Баклажан здесь — главный герой, помидоры дают сочность, сыр - нежность, а заправка — лёгкую сладость и аромат.
Приятных путешествий по кухне, конечно же …. Вместе со мной 💚
Приятного аппетита 💚
Подписка обязательна 😍
-в благодарность ❤️