Прочитала статью, практически с таким же названием, и удивилась почему автор так наивен в своих размышлениях?
Основные причины, названные им, это вековые традиции (прежде всего в странах Южной Европы); козлятина – диетическое мясо, что ценилось европейцами всегда; социальные традиции - козлятина всегда считалась мясом для бедных; в России очень богатые пастбища травы, поэтому на них лучше выращивать не мясных, а молочных животных!
Хорошо, что это новостной портал о гаджетах! А не нормальный канал о том, как живет наша российская глубинка или о сельском хозяйстве.
А теперь давайте включим мозг и, даже не напрягая его, попробуем понять, почему в России была так не популярна коза\козлятина (тем более как мясо)?
По той же самой причине, по которой была не популярна и свинятина, крольчатина, фазанятина, индюшатина.
В любой крестьянской семье, начиная с Нечерноземья основная проблема была ВЫЖИТЬ. И выжить в данных условиях было самым простым образом именно с коровой. И не как с источником мяса, а как с источником питания - молока, которое получает из природы - травы! Экономически просто и эффективно.
Почему с какого-то времени стала в этих местах популярна баранина? Ответ элементарный. Это не только мясо, но и практически готовый полушубок зимой!
А коза?
Коза - очень замечательное животное с точки зрения молока, может быть даже эффективней коровы, но традиции разведения коров, которые постоянно улучшались со временем были намного привычнее.
Козы же ( опять же молочные) стали популизироваться только в конце 19 - 20 веке. Мясных пород фактически не было. Бедных коз доили и в хвост и в гриву! На мясо не оставалось запасов энергии.
А что насчет потребления козлятины, как источника мяса, у нас в России?
Расскажу об этом в следующей статье.
А еще больше можно прочитать у меня на сайте.
Ставьте "ЛАЙК" и подписывайтесь на мой канал! 🐐
#набурскойферме #onboerfarm #козочкаалмеру