Статья от эксперта нашей школы Алены Шатковской
Лето и начало осени в средней полосе России — это время, когда особенно хочется чего- то освежающего и лёгкого. В этот период можно насладиться разнообразием сезонных напитков, которые идеально подходят для теплых дней.
Морс — это традиционный русский напиток, который имеет долгую историю. Его готовили ещё в Древней Руси из ягод, собранных в лесах и на полях. В то время морс был не только освежающим напитком, но и важным элементом обрядов и праздников.
Он обладает насыщенным вкусом и ароматом, а также полезными свойствами благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов. Для приготовления морса можно использовать клубнику, вишню, смородину или другие ягоды, которые доступны в средней полосе.
В современных ресторанах можно встретить необычные виды морса, которые удивят даже самых искушенных гурманов. Вот несколько интересных примеров:
- Морс из северных ягод с добавлением цитрусовых: этот вариант сочетает в себе традиционные северные ягоды, такие как морошка и брусника, с яркими нотками апельсина или грейпфрута.
- Морс на основе экзотических фруктов: в некоторых ресторанах можно попробовать морс, приготовленный из манго, маракуйи или даже драконьего фрукта. Эти напитки отличаются насыщенным вкусом и яркими цветами.
- Морс с добавлением специй: для любителей необычных вкусовых сочетаний предлагается морс с добавлением имбиря, корицы или даже кардамона. Эти специи придают напитку пикантность и оригинальность.
- Морс с добавлением мёда и мяты: этот вариант сочетает в себе освежающую прохладу мяты и сладость натурального мёда, создавая уникальный и освежающий вкус.
Квас — один из древнейших напитков на Руси, который имеет глубокие исторические корни. Его происхождение связано с традиционными методами приготовления освежающих напитков из злаков и ягод.
Первые упоминания о квасе относятся к X веку. Он был популярен среди всех слоёв населения и считался неотъемлемым элементом русской кухни. Квас готовили путём естественного брожения различных злаков, чаще всего ржи, а также добавляли в него мёд, ягоды или травы для улучшения вкуса.
Изначально квас был напитком повседневного потребления, но со временем стал неотъемлемой частью праздничных застолий. Он был не только освежающим напитком, но и источником витаминов и микроэлементов, особенно в летнее время.
С течением времени рецептура кваса совершенствовалась, и он стал одним из самых любимых напитков на Руси. Квас был не только повседневным напитком, но и важной частью обрядов и праздников. Его использовали в обрядах, связанных с земледелием и праздниками урожая.
Квас на Руси готовили в каждом доме, передавая рецепты из поколения в поколение. Этот напиток был не только вкусным, но и полезным, так как способствовал улучшению пищеварения и общему укреплению организма.
В современных реалияхх можно встретить разнообразные рецепты кваса, которые отличаются от традиционного. Например:
- Фруктовый квас. В квас добавляют различные фрукты или ягоды, такие как яблоки, груши, вишня, клубника и другие. Это придаёт напитку сладкий вкус и приятный аромат.
- Пряный квас. Квас с добавлением пряностей, например, корицы, имбиря, кардамона или других специй. Это создаёт уникальный и насыщенный вкус.
- Медовый квас. К традиционному рецепту добавляют мёд, который придаёт квасу сладковатый вкус и аромат.
- Травяной квас. В квас могут добавлять различные травы, такие как мята, зверобой, чабрец и другие. Это придаёт напитку особый вкус и аромат.
- Овощной квас. Помимо традиционных злаков для приготовления кваса могут использовать и овощи, например, свёклу. Это придаёт напитку необычный цвет и вкус.
- Имбирный квас. Квас с добавлением имбиря, который придаёт напитку лёгкую остроту и способствует улучшению пищеварения.
- Квас с цитрусовыми. Добавление лимонной или апельсиновой цедры придаёт квасу свежий и яркий вкус.
- Облепиховый квас. В традиционный рецепт добавляют облепиху, что придаёт напитку кисло-сладкий вкус и полезные свойства.
История происхождения лимонада уходит корнями в древние времена. Ещё в Древней Индии и Китае были известны напитки из лимонной травы и других цитрусовых. В Европе первые упоминания о напитках с цитрусовыми относятся к Средневековью, когда купцы начали привозить цитрусовые из восточных стран.
Считается, что прообраз лимонада появился в XVI веке во Франции. При дворе французского короля Людовика I были популярны напитки из лимонного сока, подслащённого мёдом или сахаром, и воды. В XVIII веке в Европе стали активно использовать газированную воду, что привело к созданию более привычного для нас лимонада.
Одним из первых изобретателей газированных напитков считается английский химик Джозеф Пристли. В 1767 году он разработал способ получения газированной воды, пропуская углекислый газ через воду. Это открытие стало основой для создания газированных лимонадов.
В России лимонад появился в XVIII веке, когда в стране начали развиваться традиции чаепития с лимоном. С течением времени рецепты лимонада становились всё более разнообразными, включая добавление различных фруктов, ягод и трав.
Сегодня лимонад — это популярный освежающий напиток, который можно приготовить из разных ингредиентов и в различных вариациях.
Холодный чай — это освежающий напиток, который стал популярным во многих странах мира. Его история уходит корнями в древнюю Китайскую империю, где чай был известен уже более 2000 лет назад. В Китае чай изначально использовался в медицинских и духовных практиках, а не как напиток.
В Китае чай заваривали горячим и употребляли в течение дня. Однако уже тогда существовали методы охлаждения чая, такие как использование льда. В жаркие дни китайцы добавляли лёд в чай, чтобы сделать его более прохладным и освежающим.
В Японии, где чай также имеет глубокие исторические корни, чай традиционно подавали горячим. Однако в регионах с жарким климатом, таких как Окинава, начали экспериментировать с охлаждением чая. В результате появился холодный чай, который стал популярным в летний сезон.
Холодный чай начал распространяться по Европе и Америке в XIX веке. В это время чай стал популярным напитком во многих странах, и с ростом популярности чая начали появляться новые способы его употребления. В жаркие летние дни люди начали охлаждать чай, чтобы сделать его более освежающим.
В XX веке холодный чай стал ещё более популярным благодаря развитию пищевой промышленности и распространению сетей ресторанов и кафе. Сегодня холодный чай можно найти практически в любом уголке мира.
Он доступен в различных вариациях: классический чёрный чай, зелёный чай, улун, фруктовые чаи и даже чаи с добавлением специй и трав.
Это лишь несколько идей, вы можете применять безграничную фантазию при проготовлении холодного чая:
- Холодный чай с ягодами и мятой. Основой может служить классический чёрный или зелёный чай. В чай добавляют свежие или замороженные ягоды (например, малину, клубнику, ежевику) и несколько листиков мяты. Ягоды придают напитку яркий вкус и аромат, а мята — свежесть.
- Чай с цитрусовыми и пряностями. Для приготовления такого чая можно использовать чёрный или зелёный чай, добавить сок и цедру цитрусовых (лимона, апельсина, грейпфрута), а также немного пряностей (например, корицу, кардамон или имбирь). Это придаст напитку освежающий вкус и аромат.
- Фруктовый чай с мёдом и специями. Основой может быть улун или другой сорт чая. В чай добавляют нарезанные свежие фрукты (например, кусочки яблока, груши, персика), мёд и немного специй (например, гвоздику, бадьян или звёздочку аниса). Это создаст уникальный и ароматный напиток.
- Холодный чай со вкусом тропиков. Для приготовления такого чая можно использовать чёрный чай и добавить сок или пюре из тропических фруктов (например, манго, папайи, ананаса). Также можно добавить немного кокосового молока или сливок для более нежного вкуса.
- Чай с травами и цветами. Основой может быть зелёный чай. В чай добавляют сушёные травы (например, лаванду, розмарин, мяту) и цветы (например, лепестки роз или жасмина). Это придаст напитку неповторимый аромат и вкус.
- Чай с добавлением натуральных ароматизаторов. Например, можно использовать чай с добавлением кусочков фруктов в вакуумной упаковке (например, сушёные яблоки, груши или ягоды), которые раскрываются при заваривании, или же добавить натуральные сиропы (например, на основе шиповника, облепихи, лаванды).
- Холодный чай каркаде с пряностями. Каркаде — это напиток из высушенных цветков гибискуса. Для необычного вкуса в него можно добавить пряности, например, немного имбиря или корицы. Такой чай будет не только освежающим, но и ароматным.
Еще больше статей от наших экспертов, вдохновения и новых рецептов вы можете найти в SensEatClub ✨ senseat.ru/senseatclub