Комбинация ферментированного кефира и пищевых волокон снижает уровень воспаления в организме значительно эффективнее, чем кислоты омега-3 или пребиотики по отдельности. К такому выводу пришли ученые из Университета Ноттингема. Результаты исследования опубликованы в Journal of Translational Medicine.
Пребиотики — компоненты пищи, которые не перевариваются и не усваиваются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта. Они ферментируются микрофлорой толстого кишечника человека, стимулируя ее рост и жизнедеятельность.
В эксперименте добровольцы на протяжении шести недель принимали одну из добавок: жирные кислоты омега-3, пребиотическую клетчатку или их комбинацию в виде кефира с пребиотиками.
Только у участников третьей группы наблюдалось устойчивое снижение уровней воспалительных маркеров в крови и улучшение общего самочувствия.
Как поясняют авторы, ключевую роль в этом эффекте играет синергия компонентов. Клетчатка выступает питательной средой для полезных микроорганизмов, содержащихся в кефире, и усиливает их активность. В результате повышается выработка короткоцепочечных жирных кислот, таких как бутират, которые помогают регулировать иммунный ответ и снижать хроническое воспаление.
Ученые подчеркивают, что речь идет именно о сочетании ингредиентов — по отдельности кефир и пищевые волокна не продемонстрировали выраженного эффекта. По словам исследователей, такой «синбиотический» подход может стать перспективным направлением в профилактике и лечении хронических воспалительных заболеваний, включая сердечно-сосудистые.