Белки сыворотки крови делятся на два класса: альбумины и глобулины.
Альбумины синтезируются в печени из пищи.
Глобулины выполняют иммунную функцию (антитела), обеспечивают нормальное свертывание крови (фибриноген), а также представлены ферментами, гормонами и белками-переносчиками разнообразных биохимических соединений.
Часто дефицит белка оказывается причиной отеков.
Рассказываю физиологию этого явления:
Онкотическое давление в тканевой жидкости и в капиллярах является частью осмотического давления и зависит от белков в тканях и крови.
Белки в крови влияют на сохранение жидкости в капиллярах и не дают ей оттуда выходить и создавать в итоге отеки.
Очень много имеется причин отеков, но одна из них — это недостаток белка.
Исчезновение белков из плазмы крови, приводит к тому, что жидкость переходит из капилляра и остается в межклеточном пространстве.
Помните фразу: пухнуть с голода. Она буквальна. Люди при блокаде Ленинграда реально опухали с голода, потому что на голоде у них сильно падал белок в крови и жидкость плазмы крови перетекала в межтканевое пространство, создавая отеки. Это страшная смерть.
Как увидеть недостаток белка по симптомам?
- у вас исчезает соединительная ткань (впалые щеки, обвисшая кожа и другие визуально не приятные истории)
- у вас недостаточно энергии
- иногда падает давление, возникает астенический синдром
- плохое настроение
- частые простуды, снижение иммунной защиты
По анализам хорошо проверить общий белок (оптимум 75-85) и альбумин, который должен быть не менее 60% от общего белка. Если общий белок низкий, а альбуминов достаточно, значит есть дефицит глобулинов и надо заходить не со стороны повышения белка в пище, а более тонко, со стороны проверки работы почек, лимфатической системы, стресс-факторов, поддержки гормонами в конце-концов.
Люблю эту запутанную тему с белком всем сердцем )))
✳️Канал нутрициолога @hellenhappy
#белок_HellenHappy
#вес_HellenHappy
