Рецепт на неделю. Вкусные и полезные блюда с хурмой

Хурма — один из главных фруктов осени. Сладкая, сочная и богатая антиоксидантами, она укрепляет иммунитет и поднимает настроение. Мы собрали для вас сезонные рецепты с хурмой, которые подойдут на завтрак, обед и ужин.

1️⃣ ​​Завтрак. Тост с рикоттой, хурмой и мёдом

Калорийность — ~390 ккал/порция

Количество порций — 2

Что понадобится?

• Цельнозерновой хлеб — 5 ломтиков
• Рикотта — 110 г
• Хурма — 2 шт.
• Мёд — 2 ч. л.
• Кедровые орехи — 15 г
• Молотая корица — по вкусу

Как готовим?

1. Подсушиваем ломтики хлеба в тостере или на сухой сковороде до золотистой корочки.
2. Нарезаем хурму тонкими дольками.
3. Намазываем рикотту на тёплые тосты. Сверху выкладываем ломтики хурмы.
4. Поливаем тосты мёдом и слегка присыпаем корицей.
5. Украшаем блюдо кедровыми орехами и подаём к столу.

2️⃣ Обед. Салат с хурмой, киноа и мягким сыром

Калорийность — ~270 ккал/порция

Количество порций — 2

Что понадобится?

• Хурма — 1 шт. (крупная)
• Киноа — 1 стакан (примерно 200 г)
• Сыр фета или брынза — 80 г
• Руккола или шпинат — 2 горсти
• Грецкие орехи — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 1,5 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу

Как готовим?

1. Промываем киноа в холодной воде 2–3 раза, чтобы убрать горечь. В кастрюле доводим до кипения 1 стакан воды, добавляем щепотку соли и засыпаем крупу. Варим на слабом огне под крышкой около 12–15 минут, пока вода не впитается. Снимаем с огня, оставляем под крышкой ещё на 5 минут, а затем остужаем.
2. Нарезаем хурму дольками или кубиками — в зависимости от того, какой текстуры хотите добиться. Нарезаем сыр на крупные кусочки. Орехи можно слегка подсушить на сухой сковороде в течение 2–3 минут, чтобы раскрыть их аромат.
3. В большой миске смешиваем киноа, зелень и хурму. Добавляем орехи и сыр.
4. Для заправки смешиваем оливковое масло, лимонный сок, мёд, соль и перец. Взбиваем вилкой или венчиком до лёгкой эмульсии.
5. Поливаем салат заправкой, аккуратно перемешиваем, чтобы хурма и зелень не потеряли форму, и подаём к столу.

3️⃣ Ужин. Тёплый булгур с курицей и хурмой

Калорийность — ~280 ккал/порция

Количество порций — 2

Что понадобится?

• Куриное филе — 250 г
• Хурма — 1 шт.
• Булгур — ½ стакана (около 100 г)
• Репчатый лук — ½ шт.
• Оливковое масло — 1–1,5 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л. (по желанию)
• Соль, перец — по вкусу
• Тимьян или розмарин — щепотка

Как готовим?

1. Промываем булгур и заливаем его кипятком в соотношении 1:2. Добавляем щепотку соли и варим на медленном огне под крышкой около 10–12 минут, пока вода полностью не впитается. Затем снимаем с огня и оставляем под крышкой ещё на несколько минут, чтобы крупа «дошла».
2. Нарезаем куриное филе небольшими кубиками, лук — мелкими кусочками, хурму — дольками или кубиками.
3. Разогреваем сковороду с оливковым маслом и выкладываем кусочки курицы. Обжариваем на среднем огне в течение 5–6 минут до золотистой корочки, добавляем соль, перец и немного тимьяна.
4. К курице добавляем лук и готовим всё вместе ещё 3–4 минуты, пока лук не станет мягким и ароматным.
5. Добавляем хурму, аккуратно перемешиваем и готовим ещё 3–4 минуты. Фрукты слегка размягчатся и придадут блюду лёгкий карамельный вкус.
6. Добавляем в сковороду готовый булгур и перемешиваем. Пробуем на вкус — при необходимости добавляем немного соли, перца или несколько капель лимонного сока для свежести.
7. Подаём блюдо тёплым. Для украшения можно посыпать его свежей зеленью, семенами тыквы или добавить ложку натурального йогурта.

Больше вкусных и полезных осенних сочетаний — в индивидуальном плане питания от ifeelgood! Это сезонный рацион на месяц с подробными рецептами и списком продуктов для покупки. Сегодня его можно приобрести со скидкой 50%!