Приготовьте продукты.
- свиное филе — 450 г;
- молоко — 100 мл;
- белый хлеб — 80 г;
- лук — 1 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- перец чёрный молотый — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Промыть кусок свинины под проточной водой и обсушить сухими салфетками. Нарезать его на кусочки среднего размера.
- Луковицу очистить от кожицы и крупно нарезать.
- У хлеба срезать корочку, замочить его в воде и дать постоять 1 минуту. Для придания большей сочности будущим котлетам мякиш можно не отжимать.
- Прокрутить через мясорубку мясо, лук и замоченный хлеб.
- Добавить к смеси яйцо, перец, соль и хорошо перемешать получившийся фарш до однородной консистенции.
- Смочить руки водой и сделать из фарша шарики одинаковой формы.
- Разогреть на сковороде растительное масло. Добавить на неё котлеты и жарить на небольшом огне, накрыв крышкой, до золотистости, по 10–15 минут на каждую из сторон.
- Подать готовое блюдо к столу.
Для котлет из свиного фарша можно использовать как фарш домашнего приготовления, так и готовый магазинный. Мясо обязательно должно быть свежим, натурального розового оттенка и не иметь постороннего запаха.
