Никаких консервантов, только яблоки, сахар и немного терпения.
Это пюре пахнет осенью, детством и уютом. Зимой, когда за окном снег и чайник поёт на плите, открываешь банку — и будто снова сентябрь.
⏱ Время приготовления
Общее: 1 час 20 минут
Активное: 20 минут
Порций: около 10
🍏 Ингредиенты
• Яблоки — 1,5 кг
• Вода — 150 мл
• Сахар — 3 ст. ложки (или по вкусу — всё зависит от сорта яблок)
🔪 Шаг 1. Основа нежности
Яблоки очистите, удалите сердцевины и нарежьте кусочками среднего размера.
Сложите в кастрюлю, залейте водой.
🍯 Шаг 2. Мягкость — ключ к идеальному пюре
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
Пусть яблоки томятся 10 минут — не спешите, дайте им стать мягкими и ароматными.
Помешивайте, чтобы ничего не пристало ко дну.
🍎 Шаг 3. Вкус — дело баланса
Добавьте сахар.
Возьмите погружной блендер и превратите всё в гладкое, шелковистое пюре.
Поварите ещё 5–7 минут, пока оно не загустеет и не станет напоминать густой солнечный крем.
🫙 Шаг 4. Банки — как маленькие сейфы для лета
Разлейте горячее пюре по стерилизованным банкам (примерно четыре по 0,5 л).
Накройте крышками, но пока не закручивайте.
💧 Шаг 5. Тихое кипение — ради долгой жизни
Поставьте банки в кастрюлю с тканевой салфеткой на дне.
Залейте горячей водой почти до горлышка банок.
Когда вода начнёт закипать, убавьте огонь и держите 20 минут.
🧣 Шаг 6. Финальный штрих
Аккуратно достаньте банки, закрутите крышки и укутайте их в одеяло.
Дайте остыть — пусть «дозреют».
После этого уберите в прохладное место.
🍽 Советы
• Если хотите аромат, добавьте немного ванили или корицы — получится как в детстве, но чуть интереснее.
• Можно смешать сорта: кислые яблоки дадут свежесть, сладкие — мягкость.
• Пюре идеально подходит к оладьям, блинчикам или просто ложкой прямо из банки.
Это не просто заготовка — это кусочек солнечного дня, спрятанный в стекло.
Когда откроете зимой, поймёте: стоило каждой минуты у плиты.