🧑🍳Привет-привет, мои самые очаровательные комментаторы, дорогие читатели и человечки, случайно зашедшие в гости! Рад снова увидеть вас на своём канале. Как говорится, руки чешутся поделиться с вами очередным рецептом, а сердце стучит сильнее от каждого вашего комментария и лайка!❤️📝👍
💬Ну как там ваши дела? Дела домашние ладятся? Супруги довольные? Кошки-собаки-хомяки сытые? Холодильник полный? Значит, самое время заняться очень полезным делом. Сегодня я хочу познакомить вас с необычным прованским хлебом - "фугасс"!
Это французский хлеб в форме дрожжевой лепёшки, украшенной прорезями, напоминающими лист растения или колос пшеницы. По структуре он близок к итальянской фокачче.
🤗Рядом с таким хлебом захочется сидеть бесконечно долго, наслаждаясь каждым кусочком и запахом свежей выпечки! Короче говоря, встретив "фугасс" однажды, забыть его вкус уже невозможно.😋
📝Для приготовления прованского фугасса вам потребуется:
✅ Вода - 150 мл;
✅ Масло оливковое или подсолнечное - 2,5 столовые ложки;
✅ Мёд (или сахар) - 1 чайная ложка;
✅ Мука - 250 г (2 стакана ёмкостью 200 мл);
✅ Дрожжи сухие - 1 чайная ложка;
✅ Кунжут - 1 столовая ложка;
✅ Травы прованские сушёные - 1 чайная ложка;
✅ Соль - 1 чайная ложка.
🥄❗План действий таков:
1️⃣ Разведите сухие дрожжи в тёплой воде, аккуратно размешивая. Затем введите жидкий мёд либо сахарный песок. Если ваш мёд загустел, предварительно разогрейте его до жидкого состояния. После этого, всыпьте щепотку соли и влейте одну столовую ложку растительного масла. Тщательно смешайте ингредиенты до однородности.
2️⃣ Муку просейте прямо в глубокую миску. В сердцевинке сделайте ямочку и аккуратно вылейте туда дрожжевую смесь.
3️⃣ А следом - сухие и ароматные прованские травы. (Это по вашему желанию, а я люблю более яркие вкусы🤤).
4️⃣ Прямо тут же начинайте замешивать эластичное тесто.
Как только масса начнет собираться в плотный шарик, продолжайте замес вручную на рабочей поверхности, пока консистенция теста не станет однородной и гладкой.
Смажьте поверхность миски растительным маслом (примерно полторы чайных ложки) и переложите туда получившееся тесто.
5️⃣ Прикройте ёмкость крышкой либо полотенцем и поместите её в тепло минут на 45-60. За это время тесто удвоится в размере и достигнет нужной пышности.
6️⃣ Подошедшее тесто слегка примните, переложите на пергамент и раскатайте, придавая ему форму крупного листа растения с характерными округлыми контурами.
7️⃣ Возьмите роликовый нож для пиццы и аккуратно прочертите на тесте узор, имитируя изящные линии природного листочка дерева. Затем пальцами осторожно раздвиньте прорезанные линии, придавая рисунку выразительность и объём.
8️⃣ Переложите пергаментную бумагу с будущим хлебом на удобный противень, прикройте чистым полотенчиком и разместите его ненадолго в тёплом месте для расстойки минут на 15-20. А пока хлеб готовится к выпечке, разогрейте духовку до температуры 200-220 °C.
9️⃣ Смажьте будущий поднявшийся хлеб растительным маслом, присыпьте кунжутом и чуток прованскими травами и отправляйте выпекаться вашего французского гостя минут на 15, пока он не обретёт благородный румянец.
🔟 Когда он порадует глаз своим внешним видом, доставайте фугасс и дайте ему отдохнуть минуту-другую. Время насладиться уютом французской кухни и ароматным домашним хлебом!
🍽️ Итак, всё готово! Хлеб вынут из духовки, съеден до последней крошечки и кунжутины😁, и, остался лишь вопрос: что дальше? Ответ прост: скорее включайте фантазию, запасайтесь ингредиентами и возвращайтесь сюда вновь за новыми кулинарными откровениями. Помните: ваш лайк — это витамин вдохновения, а комментарий словно магнит для новых рецептов. Счастливо прожевать и увидимся скоро! 👅🍞🌿Пусть ваши дни будут такими же яркими и насыщенными, как кусочки свежего хлеба с ароматом полей Прованса.