📝 Ингредиенты:
(2 порции)
- 400 г вешенок
- 2 зубчика чеснока
- несколько веточек кинзы
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. винного уксуса
- 1/2 ч.л. сванской соли
- соль
- чёрный перец
🔥 Приготовление:
1. Разделите вешенки, промойте, откиньте на дуршлаг и дождитесь полного стекания воды.
2. Разогрейте кеци или чугунную сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло, растопите в нём сливочное, выложите грибы в один слой и слегка посолите.
3. Не спешите переворачивать вешенки до полного испарения выделившейся жидкости, но внимательно следите за процессом.
4. Когда влага испарится, грибы уменьшатся в объеме и подрумянятся с одной стороны — тогда переверните их и жарьте до равномерной золотистой корочки со всех сторон.
5. Сдвиньте грибы к бортам сковороды, в центр всыпьте измельчённый чеснок и обжаривайте 30 секунд при постоянном помешивании, затем соедините с вешенками.
6. Влейте винный уксус и готовьте несколько секунд до полного испарения, непрерывно помешивая.
7. Приправьте сванской солью, добавьте рубленую кинзу, окончательно перемешайте и снимите с огня.
8. Подавайте блюдо горячим с хлебом или лепёшками, украсив веточками кинзы и дополнив свежемолотым перцем. Невероятно вкусно!
Приятного аппетита!