📝 Ингредиенты:
(2 порции)
- 250 г лисичек
- 500 мл овощного бульона
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. муки
- 150 мл сливок 22%
- 2 ст.л. сливочного масла
- несколько веточек петрушки
- соль
- чёрный перец
🔥 Приготовление:
1. Растопите сливочное масло на умеренном огне в кастрюле с утолщённым дном, добавьте измельчённые лук, чеснок и щепотку соли. Готовьте при постоянном помешивании 3-4 минуты до размягчения, затем введите крупно нарезанные лисички. Обжаривайте примерно 10 минут, пока не испарится основная часть жидкости, выделенной грибами.
2. Введите муку, готовьте при постоянном помешивании 1 минуту, затем приправьте солью, свежемолотым черным перцем и влейте овощной бульон. Наилучший результат получится, если при приготовлении бульона вы использовали несколько веточек тимьяна, чей аромат идеально сочетается с лисичками.
3. После закипания бульона уменьшите нагрев и готовьте суп 15 минут, периодически помешивая.
4. Добавьте сливки (допустима замена сметаной), перемешайте и томите на медленном огне ещё 5 минут перед снятием с плиты.
5. Введите измельчённую петрушку и окончательно отрегулируйте seasoning по вкусу.
Подавая этот насыщенный суп из лисичек, дополните его ржаным хлебом — традиционным спутником северных супов — и наслаждайтесь результатом своих трудов!
Приятного аппетита!