Откройте для себя улун — один из самых изысканных и многогранных чаев, имя которого с китайского переводится как «чайный дракон». Иногда его называют оолонг, но суть от этого не меняется: это настоящая жемчужина чайной культуры.
Что же такое улун?
Улуны занимают уникальную позицию в мире чая, относясь к категории полуферментированных. Секрет их производства — в незавершенном процессе окисления. Ферментация затрагивает лишь края чайного листа, в то время как его сердцевина сохраняет зеленую свежесть. Благодаря этому улун становится идеальным мостом, гармонично соединяющим в себе характер черного и зеленого чая.
Цветовая палитра улунов невероятно разнообразна и зависит от конкретного сорта. Некоторые из них, известные как «сине-зеленые», в сухом виде поразительно напоминают оттенок драгоценной бирюзы.
География вкуса: от материка до островов
Мир улунов богат и делится на два основных вида: материковые и островные. Среди них выделяют несколько знаменитых групп:
· Северо-фудзяньские и южно-фудзяньские
· Гуандунские
· Тайванские (Формоза)
Особой славой пользуются такие легендарные сорта, как Те Гуань Инь, чье поэтичное имя «Железная Богиня Милосердия» ведет к прекрасной легенде.
Легенда о Железной Богине
Предание гласит, что один бедный крестьянин много лет ухаживал за заброшенным храмом, где стояла железная статуя богини Гуань Инь. Не имея богатых даров, он выражал почтение, наводя чистоту и возжигая благовония. В благодарность богиня ожила и указала ему за храмом на чайный куст — дар, который должен был принести счастье, но лишь при условии, что крестьянин разделит его с другими. Так китайская провинция, где жил крестьянин, стала родиной одного из лучших улунов в мире.
Сокровищница здоровья в вашей чашке
Ценители по праву называют улун совершенством, и не только за вкус. С древних времен его использовали как целебное средство. Этот чай — настоящий кладезь полезных веществ: в нем содержатся кальций, цинк, фосфор, железо, йод, магний, а также целый спектр витаминов — C, D, E, B1, B3, B6, B12.
Регулярное употребление улуна способствует:
Укреплению стенок сосудов и профилактике тромбофлебита.
Снижению лишнего веса.
Общему укреплению здоровья.
Milk Oolong от Ahmad Tea: нежный шедевр
Ярким примером великолепия улунов служит Milk Oolong от Ahmad Tea. Этот сорт дарит мягкий тонизирующий и согревающий эффект. Его букет — это изысканное сочетание карамельно-молочной сладости и освежающих зеленых ноток. Душистый настой цвета янтаря раскрывается ароматом цветочного луга, который настолько устойчив, что продолжает благоухать даже в пустой чашке, оставляя долгое, приятное послевкусие.