📝 Ингредиенты:
(2 порции)
- 200 г папарделле или другой широкой пасты
- 200 г свежих белых грибов
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 150 мл белого вина
- несколько веточек петрушки
- 2 ст.л. тёртого пармезана
- соль
- чёрный перец
🔥 Приготовление:
1. Очистите грибы от загрязнений, протирая слегка влажной салфеткой, избегая промывания водой.
2. Нарежьте боровики ломтиками толщиной 1 см и отложите. Нагрейте оливковое масло в сковороде, обжарьте раздавленный чеснок до аромата, затем извлеките его.
3. Добавьте сливочное масло, после растапливания выложите грибы. Приправьте солью и перцем, жарьте на среднем огне 10 минут.
4. Увеличьте нагрев, влейте белое вино и выпарите до образования нескольких столовых ложек концентрированного соуса.
5. Для этого рецепта идеально подходит широкая паста — папарделле, феттучини или тальятелле. При их отсутствии используйте спагетти или другую разновидность по выбору.
6. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции. Слейте воду, переложите пасту в сковороду, добавьте тёртый пармезан и измельчённую петрушку.
7. Тщательно перемешав, немедленно разложите по тарелкам. Подавайте с белым вином. При желании добавьте в тарелки дополнительную порцию сыра и зелени.
Приятного аппетита!