😩 Кафе работает, выручка идёт — а на счёте пусто. Каждый месяц одно и то же: Деньги где-то есть… но не у меня. Ты пашешь, как кондитер в сезон тортов: всё под контролем — поставки, меню, персонал… А прибыль всё равно тает, как крем на солнце. Почему так? Сейчас покажу 👇 Записывай 1️⃣ 💸 Цифры не сходятся. Выручка растёт, а прибыли нет. Ты ориентируешься на глаз — и не видишь, где тонко. 💡 Решение: Начни считать по факту, а не по ощущениям — фудкост, выработку, средний чек. Цифры — единственный способ увидеть утечку денег. 2️⃣ 🥐 Кондитеры и повара творят, а не считают. Каждый лишний грамм — это минус к твоей прибыли. 💡 Решение: Введи учёт фактической себестоимости и контроль выхода продукта. Тогда творчество перестанет съедать прибыль. 3️⃣ 👩🍳 ФОТ растёт, а выработка — нет. Людей много, а денег всё меньше. 💡 Решение: Внедри KPI по выработке и результату, а не по часам. Когда каждый понимает, за что получает — эффективность растёт в разы. 4️⃣ 🧾 Не видно, где теряешь — аре