Этот пирог никого, кто его пробовал, не оставил равнодушным. Он очень вкусен и в тёплом, и в холодном виде. Исторически пирог готовится с сыром реблошон — визитной карточкой французского региона Савой.
Санкции — и про реблошон забылось. Зато этот сыр в пирогах и запеканках прекрасно заменяется мягким сыром с белой плесенью типа бри или камамбером. Пирог получается ещё вкуснее,чем с реблошоном.
Недавно мне попался очень похожий рецепт с названием "Савойский кекс". Допускаю, что этот пирог может называться и кексом. Кроме сыра бри или камамбера, потребуются самые простые и доступные продукты.
Ингредиенты:
1 стакан муки с горкой (150 гр.)
3 яйца
100 гр. мягкого сыра (у меня бри)
100 гр. любого сыра типа Российский, Маасдам, Костромской и т.п.
1/2 ст. молока (125 мл)
1/2 ст. растительного масла (110 мл)
1 ст. л. сливочного масла
1 луковица
150 гр. копчёного бекона или грудинки
1 пакетик сухих дрожжей (7 гр.)
соль и перец по вкусу
Нарезаю лук мелким кубиком.
Мягкий сыр нарезаю небольшими кубиками.
Бекон нарезаю как можно мельче.
В сковороде растапливаю 1 ст. л. сливочного масла, добавляю 1 ст. л. растительного масла и в этой смеси обжариваю лук, слегка его посолив. Как только лук станет прозрачным, добавляю в сковороду нарезанный бекон.
Обжариваю, помешивая, бекон. Мясо должно чуть подрумяниться, а жир вытопиться частично. В сковороду добавляю мягкий сыр и сразу убираю с огня. Сковороду накрываю крышкой.
Смешиваю молоко с растительным маслом и слегка подогреваю. В глубокую миску разбиваю яйца. Взбиваю их. К яйцам добавляю муку с дрожжами, постепенно. Хорошо размешиваю тесто.
Тесто получается жидким. На средней тёрке натираю сыр (у меня Маасдам). Вмешиваю натёртый сыр в тесто.
К тесту с сыром добавляю зажарку из лука с беконом и мягким сыром. Стараюсь излишки жира оставить в сковороде.
Хорошо всё перемешиваю. Я тесто не солю. Форму для пирога выстилаю бумагой для выпечки. Духовку разогреваю до 180 градусов. Тесто помещаю в форму для выпечки.
Пирог ставлю в разогретую духовку. Выпекаю 45 минут или чуть больше. Верх пирога должен красиво зазолотиться.
Пирог через 5 минут вынимаю из формы и перекладываю на решётку, не снимая бумаги. Чуть остужаю пирог и подаю его тёплым на стол. В тёплом виде он восхитителен. Но и в холодном виде остаётся вкусным.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!