Вот она — ваша новая, идеальная антипригарная сковорода. Гладкая, блестящая, она обещает вам сотни вкусных завтраков и ужинов без капли прилипшей еды. Вы достаете ее из упаковки, споласкиваете и сразу ставите на плиту. Стоп! Именно здесь большинство из нас совершает ошибку, которая может сократить срок службы посуды.
Существует простой 5-минутный ритуал, который производители посуды называют «первой подготовкой». Он подходит для большинства современных фторопластовых и керамических покрытий.
Важно знать: По своей химической основе существует три основных вида антипригарных покрытий: фторопластовые, керамические и силиконовые.
Как эксперты PFLUON, мы расскажем, как и зачем проводить эту первую подготовку правильно.
Зачем вообще готовить новую сковороду к работе?
Представьте, что вы покупаете дорогую кожаную обувь. Перед первым выходом на улицу вы обрабатываете ее защитным кремом, чтобы защитить от влаги и грязи. С антипригарным покрытием история очень похожа.
Даже самое гладкое на вид покрытие имеет микроскопические поры. Процесс первой подготовки выполняет важную задачу: разогретое масло проникает в эти микропоры, заполняет их и тем самым подготавливает поверхность к первому использованию, улучшая ее антиадгезионные (антипригарные) свойства.
Однако здесь кроется важный нюанс: этот слой масла не должен оставаться на сковороде. Если его не убирать, со временем он будет гореть и превращаться в нагар, который, наоборот, ухудшит антипригарные свойства.
Четырехшаговая инструкция: как правильно подготовить сковороду
Вам понадобится всего несколько минут, растительное масло и бумажное полотенце.
Шаг 1: Деликатное очищение
Новая посуда может иметь на себе следы производственной пыли или консервирующих смазок. Поэтому первое, что нужно сделать — это тщательно вымыть сковороду теплой водой с мягкой губкой и обычным моющим средством. После этого насухо протрите ее мягким полотенцем. Поверхность должна быть абсолютно сухой.
Шаг 2: Нанесение масла
Капните на внутреннюю поверхность буквально чайную ложку растительного масла (подсолнечное или рапсовое отлично подойдут). С помощью силиконовой кисточки или бумажного полотенца распределите масло тонким-тонким слоем по всей рабочей поверхности. Излишки обязательно уберите чистым бумажным полотенцем.
Шаг 3: Прогрев и остывание
Поставьте сковороду на плиту и включите средний огонь. Прогревайте ее одну-две минуты. Сигналом к завершению будет появление легкой, едва заметной дымки от масла. Не доводите до сильного дыма! Как только увидели дымок, сразу снимите посуду с огня.
Теперь самое главное — дайте сковороде полностью остыть естественным путем, при комнатной температуре.
Шаг 4: Финальная очистка (ключевой этап!)
После того как сковорода полностью остыла, ее необходимо подготовить к хранению и дальнейшему использованию. Согласно ГОСТ 56674-2024, после масляной обработки посуду следует насухо протереть бумажным полотенцем, а затем вымыть мягкой губкой с моющим средством и снова вытереть насухо.
Этот шаг убирает излишки масла с поверхности, предотвращая образование нагара в будущем. При этом микропоры покрытия остаются заполненными и подготовленными.
Что дальше?
Эту процедуру достаточно провести всего один раз — перед первым использованием. Она задаст правильный старт для долгой и безупречной службы вашей посуды.
Дальнейший уход прост: используйте силиконовые или деревянные лопатки, не перегревайте пустую сковороду и всегда тщательно мойте ее после приготовления пищи, чтобы на поверхности не оставалось остатков масла.
Потратив всего 5 минут на правильную подготовку, вы инвестируете в долговечность вашей посуды. Этот маленький секрет, который используют и профессиональные повара, поможет покрытиям PFLUON служить вам верой и правдой долгие годы, радуя идеальным результатом каждый день.