Здравствуйте, мои читатели.
Пошла гулять сегодня, зашла в Пеликан за бананами, но там они дорогие, по 159 рублей за килограмм, брать не стала, потому что мне сразу килограмма два надо, завтра где-нибудь куплю по 119 ₽ или по 109 рублей, мне не к спеху, бананы дома есть ещё.
Меня вот что-то на бананы тянет последнее время, раньше как-то я к ним равнодушна была, что есть, что нет, больше яблоки ела килограммами, сейчас яблок вообще не хочу, бананов мне подавай. Странно, однако.
Так вот, бананы не купила, зато увидела карбонад свежий, вчера вечером его расфасовали. Я беру в Пеликане иногда карбонад, когда свежий вижу. Купила кусочек. Мясо целиком у нас есть ещё, а это на фарш будет.
Я не делаю жирный фарш, из постного мяса фарш самое то.
Мясорубка у нас ручная, прокрутил, вымыл и убрал с глаз, ничего не мешается.
Вот такая. Покупали уже давненько.
Храню её в разобранном виде.
Собрала по быстрому. Долго ли умеючи.
Муж как раз с работы пришёл, сейчас фарш и сделает.
Я бы и сама накрутила потихоньку, но это долго будет, потому что мясо незамороженное очень неудобно крутить. Надо подмораживать.
Вот такой карбонад на 750 грамм.
Нарезала его кусочками.
Помельче.
Муж поужинал и взялся за работу, я рядом стою.
Кусок хлеба я сама прокрутила, всегда сначала хлеб прокручиваю, чтобы очистить мясорубку от возможной ржавчины на ножах, да и от моющего средства.
Хлеб выбрасываю этот. В фарше не оставляю, естественно. Птичкам тоже не отдаю.
Ну вот, сейчас мясорубка чистая, можно и мясо крутить.
Мясо охлаждённое очень трудно прокручивается, чуть подмороженное намного быстрее и легче идёт. А здесь мужская сильная 💪 рука нужна.
Наконец дело сделано, разделила я фарш на две равные части, ( 750 грамм разделить на два, получилось примерно по 375 грамм, ) и положила в пакетики порционно. Один пакетик на один раз. Ещё у меня есть куриные лепёшки, там грамм по 200 расфасовано, смешаю курицу со свининой и получится около 600 грамм фарша, плюс лук, батон с молоком, соль, специи, это если для котлет.
Для ёжиков и перцев фаршированных ( 8 штук на кастрюлю ) или голубцов хватит и 375 грамм, потому что рис добавляю.
✨
Пришлёпнула фарш в пакетах рукой, получились лепёшки из фарша, я замораживаю лепёшками.
Так фарш быстрее замерзает, а потом быстрее размораживается. В микроволновке не размораживаю, мне не нравится, водянистый становится.
Ничего не добавляю.
Помню, раньше подруга у меня сразу лук прокручивала и так с луком и замораживала фарш, но мне не нравится такой фарш после разморозки, он разваливается и какой-то невкусный становится.
Если только фрикадельки сразу налепить, а потом заморозить, тогда можно и с луком. 🧅
Ну вот, дело сделано. Можно конечно раз в месяц этим заниматься, накрутить килограмма три карбонада и килограмм пять куриного филе, но у нас морозилка маленькая, да и едим мы больше просто курицу тушёную, варёную, запечённую, также и мясо, но мало его едим. Жарю очень-очень редко. В охотку.
Мясорубку мыть мне не трудно. Сначала замачиваю части в тазу, в горячей воде, это чтобы раковину на кухне не забить.
( Таз Самарский решили под продукты приспособить, для стирки у нас много других тазов есть )
Кусочки мяса хорошо отстают, потом эту воду в унитаз выливаю, а мясорубку уже мою в раковине под краном губкой и мылом.
Всё отлично промывается с одного раза, не надо жир час отмывать. Может потому что эта свинина не жирная сама по себе.
Раскладываю на полотенце помытую мясорубку, высохнет, убираю в шкаф до следующего раза.
На этом всё на сегодня.
Приходите ко мне в телеграм, там есть то, о чём я не пишу в Дзене.
Лариса С. ❤️