Воронежский ресторатор Никита Татаринский откроет на месте бара «Рассвет» другое заведение.
Основатель сети «Культурно Коротко» Никита Татаринский отказался от продажи популярных заведений — бара «Рассвет» и пиццерии Round. Ранее он выставил их на продажу за 20 млн рублей. Взамен он сменил стратегию и запустил другой проект — «Человек и Чебурек» — в помещении бывшего «Рассвета».
Техническое открытие обновленного бара прошло сегодня, 16 октября. Сейчас команда тестирует кухню и оборудование. В беседе с корреспондентом «Абирега» Татаринский отметил, что решение оставить бизнес связано с личным отношением к заведениям:
«Решили не продавать, потому что, честно, стало жалко. Вот и появилась идея создать заведение, в котором важно и еда, и атмосфера, чтобы гостям было приятно проводить время. Заведение открылось в техническом режиме — мы отлаживаем меню, интерьер и процессы. Обкатываем рецепты, оборудование, обучаем сотрудников», – признался ресторатор.
В обновленном меню будут чебуреки по авторскому рецепту, кутабы, салаты, супы, закуски и десерты. Барная карта сохранит коктейли, настойки и вино, добавит чай и безалкогольные напитки. В будущем планируются перемены и в интерьере.
Татаринский также подчеркнул, что несмотря на изменения, в заведении сохранятся полюбившиеся всеми вечеринки — их регулярный запуск намечен на ноябрь.
«Мы планируем совмещенную концепцию, когда для вечеринок будем использовать название «Человек и танцы» — фактически получится двойной бренд. Задача — объединить атмосферу тусовки с качественным продуктом», — поделился ресторатор.
Что касается пиццерии Round, она временно приостанавливает работу.
«Стало жалко закрывать проект, в который вложено много сил и души. Понимаем, что нынешнее помещение не идеально — хочется найти новое место с отдельным входом и летней верандой, чтобы Round остался таким же атмосферным и востребованным», — пояснил Татаринский.
Напомним, недавно бизнесмен рассказывал «Абирегу», что бренд «Культурно Коротко» планирует подписать договор на открытие чебуречной и пышечной в Тамбове.
Ранее, Татаринский рассказывал о планах по запуску проекта с акцентом на правильное питание. Заведение будет расположено на улице Комиссаржевской. В меню планируется сделать упор на полезные напитки и блюда, ориентированные на здоровый образ жизни. Сейчас команда занимается подбором оборудования.
Также он рассказывал «Абирегу», что хочет открыть заведение с акцентом на вино и круассаны на Театральной улице в Воронеже.
ООО «Культурно Коротко» зарегистрировано в Воронеже в 2019 году. Основной вид деятельности – деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания. Уставный капитал – 10 тысяч рублей. Генеральный директор и единственный владелец – Никита Татаринский. Выручка за 2023 год составила 237,8 миллиона рублей (показатель вырос на 149% по сравнению с 2022 годом, когда выручка составляла 95,8 миллиона), убыток – 5,4 миллиона рублей. Более актуальные финансовые показатели не раскрываются.