Какой хлеб наиболее популярен у псковичей рассказала пекарь Анна Литвинова
Сегодня отмечается Всемирный день хлеба. Один из самых популярных сегодня у псковичей - ржаной хлеб с солодом и тмином. Об этом в программе "Говорит Псков" на "Радио России-Псков" рассказала пекарь Анна Литвинова. Также популярны хлеб с кориандром, сухофруктами. Анна Литвинова отметила, хлеб, который пекут в небольших пекарнях становится все более востребованным. И добавила, хлебом из цельнозерновой муки на закваске быстрее наедаешься, поскольку он имеет более плотную текстуру. А хлеб который продается в магазинах более воздушный и легкий, для насыщения его нужно съесть больше. Также Анна Литвинова рассказала, как правильно хранить хлеб, чтобы он дольше не портился.
"Мы упаковываем в бумажную, она лучше, потому что хлеб дышит, или заворачивать в льняное полотенце, чтобы оно не засохло и не испортилось. Если в помещении где-то грибок, то хлеб может заплесневеть. Хлеб на закладке хранится в среднем - это неделя. Если хлеб, допустим, испекли, нужно дождаться того момента, когда он достигнет комнатной температуры. Если его упаковали тёплым, естественно, он может быстрее испортиться, потому что он не дошёл. Ржаной, он более полезный, но он отличается тем, что он имеет всё равно лёгкую кислинку. Не у каждого человека желудок переносит эту легкую кислинку. Пшеничные легче усваиваются. Цельнозерновая мука больше содержит клетчатки, она положительно влияет на желудочно-кишечный тракт",
- Анна Литвинова.
Фото Анны Литвиновой
