Всем доброго времени суток! 👋🏼
Сегодня мы с вами поговорим про ферментированные продукты, они настоящий СУПЕРФУД для нашего кишечника и иммунитета.
P.S. Но на практике, у своих клиентов, мы часто сталкиваемся с проблемами от введения в рацион этих продуктов на постоянной основе. 🫃🏻
ОТ ЧЕГО ЭТО ПРОИСХОДИТ?
Благодаря процессу лактоферментации ферментированные продукты обогащаются ПРОБИОТИКАМИ - живыми полезными микроорганизмами, которые поддерживают баланс микрофлоры.
И вот при резком введении квашеной капусты, кимчи или кефира возникает неприятное вздутие и дискомфорт. 😩
🔬 ПОЛЬЗА ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ:
Ферментированные продукты - это не просто еда, это источник целого комплекса преимуществ для здоровья:
Пробиотики для кишечника:
-Они содержат миллионы полезных бактерий, которые помогают восстановить и поддерживать ЗДОРОВУЮ МИКРОФЛОРУ.
Здоровая микробиота - это залог хорошего пищеварения и СИЛЬНОГО ИММУНИТЕТА (до 80% иммунных клеток находится в кишечнике!). 🛡️
Улучшение усвоения:
-Процесс ферментации делает пищу ЛЕГЧЕ УСВАИВАЕМОЙ, частично расщепляя сложные соединения, что особенно важно для людей с чувствительным пищеварением.
Биодоступность нутриентов:
-Повышается содержание некоторых ВИТАМИНОВ (особенно группы B и K2) и улучшается усвоение минералов. ✨
💡 КАК ПРАВИЛЬНО ВВОДИТЬ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ, ЧТОБЫ ИЗБЕЖАТЬ ВЗДУТИЯ - ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
Чтобы избежать вздутия, следуйте правилу «Начинай медленно, увеличивай постепенно». 🐢
1️⃣ Начните с жидкостей (Квашеные соки) - Начинайте не с самой капусты, а с РАССОЛА (квашеного сока).
Это "более мягкий" пробиотический удар.
Начните с 1-2 чайных ложек рассола 1 раз в день (лучше всего за 30 минут до еды). Постепенно, в течение 3-5 дней, увеличивайте дозу до 50-100 мл. 💧
2️⃣ Введение твердой пищи - Когда кишечник привыкнет к рассолу (через 3-7 дней), начните вводить саму КВАШЕНУЮ КАПУСТУ.
Начните с 1 чайной ложки в день, как гарнир к основному приему пищи.
Постепенное увеличение - Увеличивайте порцию на 1 чайную ложку каждые 3-5 дней, пока не дойдете до комфортной дозы - обычно это 2 столовые ложки.
3️⃣ Ешьте МЕДЛЕННО и тщательно пережевывайте. 😌
4️⃣ Сочетание с пищей - Употребляйте ферментированные продукты ВМЕСТЕ с основными приемами пищи (не на пустой желудок). 🥘
✨ ВАШ ПРОБИОТИЧЕСКИЙ ПЛАН НА НЕДЕЛЮ (ПРИМЕРЫ)
Для обеспечения РАЗНООБРАЗИЯ полезных бактерий, попробуйте чередовать разные продукты:
✅Понедельник: 1-2 ст. л. Квашеной капусты как гарнир к обеду. 🥗
✅Вторник: 100 мл Натурального кефира или йогурта (без сахара) на завтрак. 🥛
✅Среда: 1 ч. л. острого Кимчи к ужину. 🌶️
✅Четверг: 50-100 мл Рассола (сока квашеной капусты/огурцов) до обеда.
✅Пятница: Порция Комбучи (чайный гриб) во второй половине дня. 🍹
✅Суббота: 1-2 ст. л. Ферментированных огурцов (бочковых) к основному блюду.
✅Воскресенье: Повтор любимого продукта или отдых. 🧘
🚀 ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ЛАЙФХАКИ ДЛЯ КОМФОРТНОГО ПИЩЕВАРЕНИЯ
🌀Мятный Чай ☕
Модели и нутрициологи часто используют мятный чай как быстрое ВЕТРОГОННОЕ СРЕДСТВО.
Ментол помогает расслабить кишечник, снимая спазмы и облегчая выход газов. 💨 Выпейте чашку теплого чая после еды.
🌀Температура - враг пробиотиков! 🌡️
Избегайте НАГРЕВАНИЯ квашеных продуктов, так как тепло убивает полезные бактерии.
🌀Вода - MUST HAVE! 💧
Пейте достаточно ЧИСТОЙ ВОДЫ. Пробиотикам и клетчатке нужна вода для правильной работы.
🌀Качество имеет значение:
Выбирайте ферментированные продукты, которые НЕ ПАСТЕРИЗОВАНЫ (ищите надпись: "содержит живые активные культуры").
⚠️ КОМУ СЛЕДУЕТ БЫТЬ ОСТОРОЖНЫМ С ФЕРМЕНТИРОВАННЫМИ ПРОДУКТАМИ
Несмотря на всю пользу, в некоторых случаях ферментированные продукты могут быть противопоказаны или требовать максимальной ОСТОРОЖНОСТИ: ❗️
⚠️Синдром избыточного бактериального роста (СИБР/SIBO):
Введение большого количества бактерий может резко УСУГУБИТЬ ВЗДУТИЕ.
⚠️Чувствительность к гистамину:
Некоторые ферментированные продукты содержат биогенные амины (гистамин), которые могут вызвать ГОЛОВНЫЕ БОЛИ или аллергические реакции у чувствительных людей.
⚠️Обострение заболеваний ЖКТ:
При язве желудка, остром гастрите или панкреатите кислотность может вызвать РАЗДРАЖЕНИЕ. Вводите их только в период РЕМИССИИ.
⚠️Гипертония (из-за соли):
Квашеные продукты часто содержат много соли. Людям с ВЫСОКИМ ДАВЛЕНИЕМ нужно тщательно контролировать порции.
Надеемся, что теперь этот пост поможет вам подружиться с ферментированными продуктами! 🫱🏻🫲🏼
Если было полезно ставьте палец вверх 👍🏼 , подписывайтесь и делитесь с близкими! 📤
НАШ ТГ КАНАЛ:
🌟А в следующем посте мы поговорим о ПСИХОБИОТИКАХ - удивительных бактериях, которые "общаются" с нашим мозгом!
Статья остаётся релевантной на 16.10.2025. 📅
#нутрициология #биохакинг #нейробиология #ЗОЖ #превентивнаямедицина
#рас #ПерелётПроЕду