Есть в жизни моменты, когда кажется, что мир сошёл с ума. Не в глобальном смысле, а в самом что ни на есть бытовом. Только муж слег с температурой, как ребёнок начинает чихать, а через день и ты сама понимаешь, что голова раскалывается, горло першит, и вообще жить не хочется. Вот в такие дни меня спасает не аптечка, а один простой суп.
Он родился не из кулинарной книги, а из отчаяния. Года три назад, когда мы все дружно подхватили какой-то вирус, и сил стоять у плиты не было вообще. В холодильнике — классический набор "на грани выживания": подвявшая морковка, одинокая луковица, кусок курицы и пакет замороженной стручковой фасоли. "Будь что будет", — подумала я и начала действовать.
Что нужно (всё приблизительно, без фанатизма):
- Куриные бедрышки или крылышки — 4-5 штук (нужно то, что даёт наваристый бульон)
- 1 крупная морковка
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- Стручковая фасоль замороженная — горсть
- Пшеничная лапша — маленькая горсточка
- Соль, перец горошком, лавровый лист
- Самое главное — немного свежего имбиря, если найдётся
Как готовлю этот суп-терапию:
- Сначала бульон — основа всего. Заливаю курицу холодной водой, добавляю целую луковицу (только снимаю верхний слой шелухи), морковку, порезанную на 3-4 части. Ничего не жарю, не пассерую — просто включаю огонь и забываю на час. Пусть всё медленно томится, как будто сама вселенная выздоравливает вместе с нами.
- Пока бульон варится, я болею. Это важная часть процесса. Можно прилечь, укутаться в плед и просто ждать. По дому разносится такой целебный аромат, что уже от одного него становится легче.
- Через час достаю овощи — свою работу они сделали. Вылавливаю их шумовкой — теперь они похожи на бессмысленный, но выполнивший миссию инвентарь. Курицу остужаю, снимаю мясо с костей и возвращаю в бульон.
- Добавляю "секретные" ингредиенты. Тёртый имбирь — совсем немного, для лёгкой остроты и согревающего эффекта. Раздавленный чеснок — пусть отдаёт все свои полезные свойства. Горсть зелёной стручковой фасоли для цвета и надежды на весну.
- В самый последний момент — лапшу. Совсем немного, буквально на 3-4 минуты. Она должна остаться слегка упругой, не разваренной.
Почему именно этот суп стал нашим спасением?
Во-первых, он лёгкий. После него не клонит в сон, как после тяжелой картофельной похлёбки. Организм и так борется с болезнью, не нужно нагружать его ещё и перевариванием сложной пищи.
Во-вторых, он тёплый в прямом и переносном смысле. Не обжигающе горячий, а именно тёплый — такой, чтобы можно было пить почти сразу, большими глотками. А имбирь и чеснок создают внутри приятное согревающее ощущение.
В-третьих, он символический. Для моей семьи запах этого супа теперь значит: "Всё будет хорошо, мама всё уладит". Это как пищевой аналог тёплого пледа, хорошего фильма и заботы в одном флаконе.
Что происходит после тарелки этого супа:
- Муж перестаёт стонать и начинает смотреть футбол — значит, кризис миновал
- Сын оживает настолько, чтобы поиграть в планшет — уже прогресс
- Я нахожу силы помыть хоть часть посуды и понять, что жизнь продолжается
Этот суп не лечит грипп и не заменяет врача. Но он делает то, что не под силу таблеткам: создаёт атмосферу заботы, тепла и домашнего уюта. Он напоминает, что даже в самые трудные дни можно найти немного комфорта в простой тарелке горячего бульона.
Теперь, когда я чувствую, что болезнь подбирается к нашему дому, я сразу ставлю кастрюлю с бульоном. Пусть варится, пока мы ещё держимся. Это мой способ сказать семье: "Не волнуйтесь, я всё контролирую". Даже если единственное, что я могу контролировать в этот момент — это вовремя посолить суп.
А у вас есть свои "спасательные" рецепты на случай болезни? Поделитесь в комментариях — вдруг ваш совет поможет ещё одной уставшей маме пережить сезон простуд.
Если вам близки такие простые, но работающие рецепты для сложных дней — подписывайтесь на мой канал. Здесь я делюсь только тем, что проверила на себе: как находить радость в мелочах, справляться с бытовым хаосом и оставаться человеком, когда кажется, что все силы на исходе.