Большинство покупателей готовой еды съедают ее в течение срока годности, однако каждый пятый забывает просроченные блюда в холодильнике и подвергает себя риску. Такой вывод сделал ведущий ритейлер России — компания X5, проанализировав результаты опроса своих клиентов.
Источник: X5
Исследование показало, что почти половина (45%) респондентов съедают готовую еду в день покупки. Еще 25% покупают блюда впрок и успевают съесть их до истечения срока годности. При поддержании корректных условий хранения срок жизни блюда может составлять до 28 дней, причем без добавления консервантов, благодаря технологии упаковки без кислорода. При этом 22% опрошенных признались, что иногда забывают о купленной еде: 7% покупают впрок и не успевают съесть вовремя, а 15% могут оставить продукт в холодильнике надолго.
«Важно помнить, что даже самое качественное блюдо может стать опасным, если пролежит более 30 минут при комнатной температуре или будет храниться в холодильнике дольше указанного срока хранения. Поэтому мы призываем всех внимательно следить за целостностью упаковки, указанными на ней сроками и условиями хранения. Перед едой полезно примерить на себя роль ресторанного критика: продегустировать вкус, оценить запах и внешний вид ингредиентов. Если что-то вызывает сомнения, возможно, после покупки были соблюдены не все условия хранения, и стоит отказаться от этого блюда», — отметила Елена Крупская, директор по пищевой безопасности Х5.
8% опрошенных сознательно покупают еду со скидкой в последний день срока годности, чтобы сразу ее съесть и сэкономить. В торговых сетях X5 готовая еда автоматически получает скидку 50% за двое суток до окончания срока годности. При этом просроченный товар купить невозможно, так как он будет автоматически заблокирован на кассе.
Чтобы гарантировать безопасность и свежесть продукции, X5 пристально следит за всеми этапами производства и логистики. Компания внедрила новый стандарт пищевой безопасности и качества готовой продукции в своих торговых сетях, бизнес-единицах и у партнеров: документ охватывает весь жизненный цикл готовой еды от разработки рецептуры до условий логистики и реализации. Кроме того, до конца 2025 года на упаковках готовых блюд собственных торговых марок «Пятёрочка Кафе» и «Перекрёсток Select» по всей стране появится специальный знак «Система качества X5».
X5 запустит пилотный проект доставки готовых рационов по подписке
X5: каждый третий россиянин предпочитает готовую еду домашней
Организация дистанционной торговли и поддержка в «1С»
Как «1С» помогает ритейлерам принимать оплату через систему быстрых платежей