Многие овощи содержат натуральные сахара - глюкозу, фруктозу и сахарозу.
Когда мы говорим о сахаре, на ум приходят торты, конфеты и газировка. Однако мы их часто получает его из, казалось бы, неочевидных источников — овощей.
«Сахар в овощах — это не добавленный рафинад, а натуральные сахара (в основном глюкоза, фруктоза и сахароза), - рассказал aif.ru кандидат фармацевтических наук Игорь Сокольский - Они являются источником энергии для самого растения. При их употреблении мы получаем клетчатку, витамины, антиоксиданты и минералы, которые замедляют усвоение сахара и делают его гораздо более полезным для организма, чем сахар из пирожного»
ТОП-7 овощей с высоким содержанием сахара
- Свёкла - ее часто используют для производства сахара в промышленных масштабах, а в в варёной свекле содержание сахара может достигать 6–8 г на 100 г продукта
- Морковь - особенно сладкой морковь становится после термической обработки. Запекание или варка высвобождают натуральные сахара, делая ее вкус таким нежным. Содержание сахара — около 4–5 г на 100 г.
- Тыква – сахарами богаты многие сорта тыквы, особенно зимние. После приготовления она становится сладкой, а содержание сахара может достигать 3–5 г на 100 г. Это делает тыкву отличной основой для десертов и сладких каш.
- Кукуруза - вкусная и питательная, кукуруза богата не только крахмалом, но и сахарозой. В одном среднем початке или 100 граммах зерен может содержаться до 4–5 г сахара.
- Лук репчатый - сырой лук имеет острый вкус, но в процессе карамелизации (тушения или жарки) его натуральные сахара высвобождаются и делают лук сладким и ароматным. В сыром виде сахара — около 4 г на 100 г.
- Чеснок - хотя остроты сладость чеснока не ощущается, он содержит значительное количество сахаров (около 1 г на 100 г, но это немало для такой острой приправы). При запекании чеснок карамелизуется и становится мягким, сладки ми маслянистым.
- Помидоры черри - Чем мельче и слаще сорт томатов, тем обычно выше в них концентрация сахаров. Черри могут содержать до 3,5–4 г сахара на 100 г, что делает их слаще крупных сортов.
АиФ в MAX https://max.ru/aif
АиФ в Телеграм
Официальный канал АиФ https://t.me/aifonline
АиФ. Здоровье https://t.me/aif_health
АиФ. На даче https://t.me/aif_dacha
АиФ. Кухня https://t.me/aif_food
Вопрос-Ответ — вопросы, ответы, викторины и интересные факты обо всем на свете. https://t.me/aif_vo