Есть десерты, которые не просто завершают ужин — они рассказывают историю. «Яйцо Фаберже» из ресторана «Моряна» создано именно таким: это не сладость, а драгоценность, гастрономическое посвящение эпохе роскоши и изысканного вкуса.
Вдохновением послужили легендарные ювелирные яйца, которые Карл Фаберже создавал для императорской семьи Романовых. Каждое из них было неповторимо — в белоснежной эмали прятались миниатюрные кареты, фрегаты, портреты, целые миры, заключенные в тонкий корпус. Эти пасхальные подарки несли не только блеск золота и камней, но и символ статуса, богатства и высочайшего мастерства.
В «Моряне» эту идею перевели на язык гастрономии. Вместо платины и бриллиантов — темный шоколад, сверкающий на свету, словно лаковая эмаль. Вместо ювелирного сюрприза — внутренний мир вкусов: яркое компоте из клюквы и брусники, где сочная кислинка пробуждает чувства, воздушный крем, взбитый со сливками и ягодами, и мягкий карамельный ганаш, придающий десерту бархатную глубину. Три слоя — как три тайны, спрятанные одна в другой.
Когда ложка ломает шоколадный корпус, десерт будто раскрывается навстречу — точно так же, как когда-то императорская чета раскрывала пасхальное яйцо Фаберже, не зная, какой сюрприз ждет внутри. Только теперь вместо золотых миниатюр — симфония вкусов, где каждая деталь продумана до мелочей.
Этот десерт приготовлен специально к гастро вечеру «Царская Россия» — событию, в котором традиции обретают новое звучание. «Яйцо Фаберже» напоминает: истинная роскошь не в блеске, а в чувстве, с которым создана каждая деталь. Маленький шедевр на тарелке, вкус которого переносит в эпоху, где всё создавалось не ради количества, а ради красоты.