Есть блюда, которые будто созданы для вечеров, когда за окном сыро, а дома пахнет уютом.
Эта картофельная запеканка — как объятие в керамической форме. Мягкая, сливочная, с золотистой корочкой и ароматом, который невозможно забыть.
Время приготовления
Подготовка: 40 минут
Запекание: 1 час
Общее: 1 час 40 минут
Порции: 4
Ингредиенты
• Картофель — 6 шт.
• Куриная грудка — 400 г
• Шампиньоны — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Сыр — 100 г
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Сливочное масло — 20 г
• Мука — 1 ст. ложка
• Сливки 20% — 200 мл
• Молоко — 300 мл
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Мускатный орех — щепотка
Шаг 1. Подготовь всё заранее
Картофель нарежь тонкими кружочками или брусочками — как тебе удобно.
Курицу и грибы — мелким кубиком или слайсами.
Лук и чеснок измельчи, сыр натри на мелкой тёрке.
Шаг 2. Грибы сначала
Обжарь шампиньоны на растительном масле до золотистой корочки, чтобы вся влага ушла.
Шаг 3. Соус, который делает всё
На другой сковороде подрумянь лук до мягкости, добавь чеснок и кусочек сливочного масла.
Через минуту — муку. Быстро перемешай, чтобы не было комков.
Влей сливки и молоко, вари на среднем огне 5 минут, пока соус не станет гладким и густым.
Добавь соль, перец, мускат и немного сыра — он растает и сделает вкус бархатным.
Шаг 4. Собери всё в одно целое
Дно формы смажь ложкой соуса.
Выкладывай слоями: картофель, курицу, грибы, немного соуса — и повтори ещё раз.
Сверху полей оставшимся соусом и посыпь оставшимся сыром.
Хочешь по-домашнему красиво? Используй несколько маленьких формочек — получится уютно и порционно.
Шаг 5. Финальное запекание
Накрой форму фольгой и поставь в духовку на 45 минут при 200 °C.
Затем сними фольгу и дай запеканке подрумяниться ещё 10 минут.
Когда сверху появится золотая корочка — всё готово.
Шаг 6. Минутка удовольствия
Дай запеканке постоять 5 минут — она станет плотнее, а вкус раскроется.
Разрежь, вдохни аромат и попробуй.
Сливки, грибы, курица, картофель — всё на своих местах.
Советы от тех, кто любит вкусно
• Хочешь насыщеннее? Добавь немного жареного бекона.
• Можно заменить сливки сметаной — получится чуть кислее, но не менее нежно.
• Запеканку удобно приготовить с вечера, а утром просто разогреть — вкус даже ярче.
Это блюдо не требует изысков.
Оно просто вкусное, тёплое и честное — как хорошее воскресенье без дел.
Да пребудет с вами сливки, сыр и немного терпения.