Свиная грудинка, запеченная целиком — это сочное, хрустящее блюдо из нежной, запеченной в духовке свинины, приправленной солью, черным перцем и тимьяном. Это сытное блюдо от W Table, подаваемое с жареными овощами и ярким соусом на основе самджана, сочетает в себе насыщенный пикантный вкус с ноткой сладости яблока.
Попробуйте этот рецепт от W Table.
Ингредиенты:
1 килограмм свиной грудинки (целиком)
Щепотка соли
Щепотка черного перца
1 яблоко
4 брюссельские капусты
1/2 моркови
1 стебель зеленого лука
3 луковицы-шалота
Горсть свежего тимьяна
2 столовые ложки оливкового масла
Состав соуса:
3 столовые ложки измельченного лука
1 столовая ложка измельченного чеснока
2 столовые ложки самджана (корейского соуса из красного перца и соевой пасты)
1 столовая ложка майонеза
1 столовая ложка кулинарного вина
1 чайная ложка кунжутного масла
Щепотка семян кунжута
(порция на 4 человека)
Инструкция:
Сделайте надрезы на свиной грудинке с обеих сторон и приправьте солью и черным перцем. (Совет: для более хрустящей текстуры посыпьте солью и поставьте в холодильник примерно на 10 минут, чтобы удалить влагу)
Выложите свиную грудинку на противень жирной стороной вниз и запекайте при температуре 200 градусов Цельсия около 40 минут.
Нарежьте яблоко толстыми ломтиками. Подготовьте брюссельскую капусту, морковь, зелёный лук и лук-шалот, нарезав их небольшими кусочками.
Приправьте овощи солью, чёрным перцем и оливковым маслом.
Переверните свиную грудинку, выложите вокруг неё подготовленные овощи и тимьян, затем приправьте солью и чёрным перцем. Запекайте ещё 30 минут.
В миске смешайте все ингредиенты для соуса до однородной массы.
Нарежьте запечённую свиную грудинку небольшими кусочками и подавайте с соусом.
[Источник: W Table]
khnews@heraldcorp.com
#южнаякорея #корея #политика #экономика #промышленность #свинина #свинаягрудинка #корейскаякухня #рецепты #корейскаяеда #кулинария #кухня #бизнес #финансы #технология #дипломатия #общество #культура #искусство #медицина #азия