Воронежская область решила доказать: от коровы до комбината — один шаг, но гигантский скачок для экономики. Доходы пищевой промышленности региона подскочили до 496 млрд рублей, обогнав сельское хозяйство, которое остановилось на 339 млрд. Если раньше именно фермер считался кормильцем области, то теперь титул чемпиона носит переработчик — тот самый, кто из молока делает деньги, а из сахара — статистику.
Молоко с привкусом победы
На конференции ВГУИТ замглавы областного Минсельхоза Елена Дорохова рассказала: Воронежская область прочно удерживает позиции в пищевой карте России. Первая по производству растительного масла (1,3 млн тонн), вторая — по сливочному и кондитерским изделиям, третья — по сахару, четвертая — по сырам. Экономика будто собралась на диету из белков и углеводов, но калорийность растет из года в год.
Проблема, правда, осталась старая: страна всё еще зависима от импорта аминокислот, ферментов и витаминов — без этих невидимых деталей конвейер пищевого чуда буксует. Глубокая переработка в России звучит красиво, но пока чаще как мечта, чем как бизнес-модель.
Миллиарды в переработку
Инвестиционные планы внушают аппетит.
- ГК «Эфко» в Каменке запускает производство эмульгаторов и среднецепочечных триглицеридов на 8 тыс. тонн в год.
- «Молвест» возводит под Калачом завод сухих молочных продуктов за 8,5 млрд рублей.
- «Агроэко» вкладывает 17,5 млрд в мясохладобойню, где каждый киловатт пахнет прогрессом.
Эти проекты — не просто модернизация, а попытка вывести регион в лигу, где сырье перестает быть самоцелью и превращается в высокотехнологичный продукт.
Льготы есть — желающих нет
Федеральный бюджет готов щедро поддержать науку и переработку: с 2026 года — компенсация половины затрат на исследования, с 2027-го — возврат 20% вложений в производство критически важных добавок. Но инвесторы пока не спешат. Из всего региона под эти условия подошел только завод лимонной кислоты «Цитрон» в Аннинском районе. Остальные словно ждут, когда госпрограмма сама постучится к ним в дверь.
Белковая зависимость
По словам представителя «Молвеста» Елены Мельниковой, Россия до сих пор импортирует ключевые молочные ингредиенты: концентраты белков, лактозу, сыворотку. Из-за этого доля собственного производства детских и лечебных смесей не превышает 15%. Впрочем, с января 2025 года в Калаче начнут выпускать сывороточный изолят и мицеллярный казеин — маленький шаг для завода, но большой для молочной независимости.
Итого
Воронежская экономика научилась не только доить корову, но и считать добавленную стоимость каждой капли. Следующий шаг — превратить переработку из ремесла в науку. Тогда область сможет не просто кормить страну, а экспортировать интеллект — в упаковке из молока, масла и уверенности.
Источник: kommersant.ru
Подписывайтесь на Главный трактор I Сельское хозяйство в ВКонтакте! - Лайфхаки от фермеров, Экшн-ролики про сельхозтехнику.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал: Фермерский Экшн