Да, да, дорогие читатели, и это снова я и Чайный профессор. 😀
Не судите строго, но нам с профессором как-то удается превратить сухие факты, исторически справки и описания вкусов и ароматов в нечто более прекрасное, в некую сказку, рассказ из 1001 ночи. Как мне кажется. Поэтому да, снова я и мой старинный друг, Чайный профессор.
История одного недооценённого чая
"Золотая обезьяна" родом из провинции Фуцзянь, южного Китая — региона, где чай выращивают веками, а утренний туман пахнет свежесобранными листьями.
Название своё получил не за цирковые трюки, а за золотистые кончики листьев, напоминающие шерсть мифической обезьяны. Легенда гласит, что в XVIII веке один чайный мастер заметил обезьян, играющих среди чайных плантаций. Листья, которые падали рядом с ними, имели необычный золотой оттенок - так и родилось название "Золотая обезьяна".
На фото модель от ИИ. Да, да, мир не стоит на месте, делал модель с помощью ИИ. ИИ, оказывается, не знает, как выглядит чай Золотая обезьяна, и не знает как выглядит гайвань... Чайник и Гайвань для ИИ - это одно и то же...
Со временем чай стал настоящим деликатесом: его продавали только на рынке Фуцзяня и иногда отправляли императорским семьям. Однако из-за крупного объёма листьев (в том плане, что сам чай Золотая обезьяна очень объемный, 100 грамм этого чая занимает объем, как 300 грамм того же Жасминового жемчуга дракона) и деликатного вкуса его начали недооценивать: покупатели выбирали более "яркие" или "модные" улуны, а "Золотая обезьяна" оставалась скромно в тени.
Сегодня этот чай всё ещё таит в себе ту же магию: аромат карамели, шоколада и сухофруктов, лёгкая сладость и богатство вкуса - всё это делает его достойным внимания гурманов.
Вкус: глубина без агрессии
Чай "Золотая обезьяна" - редкий пример характера без грубости. Он насыщенный, но не резкий, сладковатый, но не приторный.
В нём можно найти ноты:
★ какао,
★ карамели,
★ мёда,
★ иногда — лёгкий оттенок печёных фруктов или орехов.
Если бы этот чай был человеком, он бы сидел в кресле у камина, в твидовом пиджаке, листал старинную книгу и чуть усмехался, слушая ваши истории о модных улунах с манго.
Как заваривать "Золотую обезьяну", чтобы не испортить чай
Если вы собираетесь залить этот чай кипятком и забыть о нём, прошу - не начинайте. "Золотая обезьяна" любит внимание, как настоящий гурман.
Советы профессора:
1. Количество листьев: 2–3 чайные ложки (примерно 5–7 г) на 200–250 мл воды. Лист крупный и объёмный - одной ложки хватит только для тихого намёка на вкус.
Скажу как недоученный ученик нашего Чайного профессора, я лично меряю щепотками. Это действительно объемный чай и чайную ложку набрать - надо прям попотеть...
2. Первый пролив (промывание):
Налейте на чай немного горячей воды (90–95°C), подождите 10–15 секунд, затем слейте воду.
Это смоет пыль, разбудит листья и смягчит первые резкие нотки.
Небольшой анонсик, завтра будет статья про Гайвань. Вещица недорогая, но для любителей чая весьма и весьма полезная.
3. Основное заваривание:
Вода: 90–95°C.
Время: 3–5 минут. Для лёгкого и мягкого вкуса — ближе к 3 минутам, для насыщенного и сладковатого — до 5 минут.
4. Дополнительно:
Используйте мягкую воду, иначе аромат немного потеряется.
Не накрывайте чашку крышкой, пусть чай «дышит» и полностью раскрывает свои карамельные и шоколадные ноты.
Совет профессора: Первый глоток всегда медленный. Листья раскрываются постепенно, аромат проявляется в полной мере, а вы понимаете, что каждая минута ожидания стоила того. Второй глоток подтверждает: "Золотая обезьяна" не зря заслуживает внимания.
Полезные свойства, о которых мало кто говорит
Чёрный чай вообще недооценён, а "Золотая обезьяна" - особенно. Он не просто вкусный, но и заботливый.
Малюсенькая ремарка:
Профессор наш из Китая, это у него в стране он недооценен... У нас же очень много людей любят именно черный чай за его насыщенный вкус, но из пакетиков... ну, или со слоном...
★ Бодрит, но делает это мягко, без скачков давления и дрожи в руках.
Я какой-то некий антипод Профессора. 😆 Не, если надо чтоб сердце выпрыгивало, заварите сразу грамм 20 этого чая. Только это уже Чифир будет.
★ Поддерживает сосуды и сердце, улучшает циркуляцию крови.
★ Богат антиоксидантами, которые помогают клеткам не стареть раньше времени (чай не обещает вечную молодость, но старается).
Кстати, о птичках, мне 46 годиков, а выгляжу я, как мне кажется, ну на 38-39, и все благодаря чаю.
★ Помогает концентрации, особенно если вы работаете с утра и ваш мозг ещё не верит в необходимость думать.
С чем дружит "Золотая обезьяна"
★ Он великолепен сам по себе — без сахара и молока.
★ Но если уж очень хочется — чуть-чуть мёда или кусочек тёмного шоколада сделают из чашки мини-десерт.
★ Отлично сочетается с сыром, орехами, шоколадом и цитрусами.
Кстати, друзья мои, не так давно я писал статью, "Как выйти из запоя и избавится от похмелья за 2 часа", вот там использовался чай "д*е*р*ь*м*о дядюшки утенка" и лимон, тут все то же самое, чай Золотая обезьяна - идеально сочетается с лимоном. Обожаю это сочетание вечером.
Что делает большинство людей неправильно - и почему "Золотая обезьяна" страдает
Вот что смешно (и грустно одновременно): большинство людей считают, что чай - это просто "залить кипятком и ждать". Да, они берут пакетики, бросают в чашку и удивляются, почему вкус напоминает влажную картонную коробку.
"Золотая обезьяна" страдает особенно. Её листья крупные, ароматные и гордые, и когда вы их заливаете кипятком на 10 минут, она обижается. А потом вы жалуетесь: "Ну чай какой-то странный…"
Профессор прямо говорит:
- Используйте правильную температуру.
- Сделайте первый пролив.
- Дайте листьям раскрыться.
- Не спешите и не залейте чай водой "из кипятильника" на скорость.
Только тогда вы поймёте, что "Золотая обезьяна" не просто чай - это союзник, который мягко бодрит, дарит вкус и заботится о вашем здоровье, а не устраивает хаос в чашке.
"Золотая обезьяна" vs "Золотые брови": фаворит, которого недооценивают
Предыстория написания этой главы - моя сестра. Она любит чай Золотые Брови. Я все время стараюсь её хоть как-то склонить на "белую" сторону. Может быть это ей поможет сделать в следующий раз правильный выбор?
Все любят "Золотые брови". Я понимаю: красивые листья, золотые кончики, внешность в стиле "чайная гламурная дивчина". Но давайте честно - "Золотая обезьяна" ничем не хуже, а по некоторым критериям даже выигрывает.
Почему "Золотая обезьяна" заслуживает ваше внимание (с лёгкой улыбкой профессора):
★ Вкус и мягкость:
"Золотая обезьяна" дарит сладковатые ноты карамели, какао и сухофруктов, оставаясь невероятно мягкой.
"Золотые брови" иногда чуть более терпкие, что может напугать новичка.
→ Для гармонии и мягкости - обезьяна побеждает.
★ Аромат:
"Золотая обезьяна" раскрывается постепенно, позволяя ароматам плавно закружить вас в танце.
«Золотые брови» сразу яркие, иногда слишком дерзкие.
Профессор, можно аллегорию? Золотая обезьяна - это Rolls-Royce, только по асфальту, мягонько, постепенно и ты мчишься 200 км в час того не замечая, и ты понимаешь, в какой машине ты едешь, а Золотые брови - это танк Т-34.... Основательно и сразу.
→ Любите неспешное чаепитие? Выбирайте обезьяну.
★Универсальность:
"Золотая обезьяна" великолепна сама по себе и с мёдом, шоколадом, орехами, фруктами.
"Золотые брови" лучше пить чистыми, иначе теряются ноты.
→ Обезьяна - настоящий дипломат среди чаёв.
★ Характер чаепития:
"Золотая обезьяна" - тихий интеллектуал: наслаждайтесь, думайте, медленно глотайте.
"Золотые брови" - яркая и дерзкая особа: иногда требует концентрации на вкусе.
→ Для гармонии и уютного чаепития - обезьяна фаворит.
Итог профессора: Не верьте мифам о "Золотых бровях". "Золотая обезьяна" мягкая, ароматная, универсальная - а многие до сих пор предпочитают брови только потому, что не умеют приручать обезьяну.
Профессор подытоживает
"Золотая обезьяна" - чай, который не кричит о себе, а делает всё правильно.
Он не требует внимания, но если вы его заметите - запомните навсегда.
Это чай не для тех, кто гонится за трендами, а для тех, кто любит вкус с историей, глубину без вычурности и аромат, который говорит: «всё хорошо, просто сядь и выпей глоток».
За сим все. 😀 Вот такое баловство получилось. 😀 Если Вам тоже понравилось, то не пожалейте и насыпьте лайков. Автору будет приятно.
__________________________
Ну и секунда рекламы: