Приветствую всех, кто заглянул на огонёк.
Вчера был снежок, а сегодня уже растаял и опять солнышко.
А мне нужно определить перчики, сегодня сладкие.
Почистила, помыла, порезала крупными кубиками.
Способ приготовления напоминает рецепт лечо, только вместо томатного соуса, рассол.
Сделала рассол:
На 1 л воды 1 ст. л. соли, 6 ст. л. сахара.
Больше никаких специй не добавляю, у перца яркий вкус и аромат.
Вскипятила и опустила порезанный перец.
Для пикантности добавила острый перчик.
Но это по желанию, нам нравится такой вкус.
С момента закипания выдерживаю 10 минут.
Добавляю столовую ложку уксуса и раскладываю по стерильным банкам.
Закрываю крышками, укутываю и оставляю до остывания.
Вкусный перец готов, хорошее дополнение к любому блюду.
Икра кабачковая.
Для икры потребуется:
Лук, морковь, перец сладкий, чеснок, помидоры, кабачки и масло растительное.
Ничего не взвешивала, кабачки и примерно столько же овощей (морковь, перец, лук), помидоры, чеснок и соль по вкусу.
Кабачки измельчаю на мясорубке и помещаю в сито, чтобы слить лишнюю жидкость.
На растительном масле поджариваю лук до золотистого цвета.
Добавляю к луку кабачки и продолжаю тушить.
Морковь и перец тоже измельчаю, добавляю к кабачкам и продолжаю тушить.
Добавляю соль, чеснок и немного острого перца, всё по вкусу.
Помидоры тоже измельчаю.
Довожу до кипения и добавляю в общую массу.
Пробую, регулирую вкус, продолжаю тушить ещё минут 15 - 20.
При желании, можно измельчить ещё блендером.
Раскладываю по банкам, закрываю крышками, укутываю и оставляю до остывания.
Уксус в икру не добавляю.
На этом заканчиваю.
Всем здоровья и мира. 💓
До новых встреч. 🤗