Этот рецепт — спасение для тех, кто хочет приготовить вкусное и эффектное блюдо из рыбы без лишних хлопот. Нежное филе в ароматном соусе, завернутое в хрустящий лаваш и запеченное под сырной корочкой, покорит даже тех, кто обычно равнодушен к рыбе.
Ингредиенты:
Для маринада и соуса:
Лук репчатый — 1 шт. (средняя)
Уксус яблочный — 2 ст. л.
Вода — 100-120 мл (около половины стакана)
Соль — по вкусу
Петрушка — 2-3 веточки
Горчица — 0,5 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 3 ст. л.
Сметана — 1 ст. л. (для соуса)
Для сборки:
Филе рыбы (минтай, треска, пикша, лосось) — 600 г
Лаваш тонкий — 2-3 листа
Помидоры — 2 шт.
Соль — для рыбы
Для заливки:
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Сыр твердый — 50-60 г (по желанию)
Соль — щепотка
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Маринуем лук и готовим соус
Лук нарежьте полукольцами или кубиками. Переложите в миску, посолите, влейте яблочный уксус и воду. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 15-20 минут.
Слейте жидкость с маринованного лука. Примерно половину лука переложите в чашу блендера.
К луку в блендере добавьте петрушку, горчицу, 1 яйцо и растительное масло. Измельчите до получения однородной массы.
Переложите массу в миску, добавьте 1 ст. л. сметаны и перемешайте. Соус готов!
Лайфхак: Если нет блендера, просто очень мелко порубите лук и зелень ножом и смешайте с остальными ингредиентами.
Шаг 2. Подготавливаем рыбу и начинку
Рыбное филе разморозьте (если нужно), обсушите и нарежьте на порционные кусочки. Посолите по вкусу.
Каждый кусочек рыбы обмакните в приготовленный соус.
Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
Шаг 3. Собираем конвертики
Духовку разогрейте до 180°C.
Лаваш нарежьте на квадраты подходящего размера.
На каждый квадрат выложите: 1-2 кружочка помидора → кусочек рыбы в соусе → сверху немного оставшегося маринованного лука.
Заверните лаваш плотными конвертиками или рулетиками.
Уложите конвертики швом вниз в форму для запекания, смазанную маслом.
Шаг 4. Готовим заливку и запекаем
В миске взбейте оставшееся яйцо (1 шт.), 2 ст. л. сметаны и щепотку соли. При желании добавьте натертый на мелкой терке сыр.
Равномерно распределите заливку по всем конвертикам.
Отправьте форму в разогретую духовку на 30-35 минут, пока верх не подрумянится.
Подавайте горячими, холодными или как легкую закуску. Это блюдо универсально и беспроигрышно в любом виде, пишет автор канала Кухня наизнанку!
Читайте также:
Отключаю от розетки эти 5 приборов и плачу за ЖКХ на 30% меньше - список