Никаких вымачиваний, марли и танцев с блендером. Я нашла способ делать миндальное молоко дома буквально за пару минут — и вкус при этом нежнее, чем у любого покупного.
Я не из тех, кто фанатеет от ЗОЖ и каждое утро пьёт смузи. Но вот миндальное молоко в кофе — моя слабость. И каждый раз, покупая очередную бутылку, я вздыхала, глядя на состав: «вода, сахар, стабилизатор, ароматизатор натуральный “Миндаль”»… Ага, спасибо. Так что в один момент я просто решила — раз уж миндаль и блендер у меня есть, почему бы не сделать самой?
И тут оказалось…Что всё это можно делать реально за две минуты.
Без вымачивания орехов на ночь. Без марли, которую потом не отстираешь.
Без кухонного хаоса. (да, такие рецепты есть). Я не преувеличиваю — две минуты. И конечно вкус лучше, чем у магазинного.
Что нужно
- 2 столовые ложки миндального масла или 3 — если любите насыщеннее (свободно продается в магазинах)
- 250 мл чистой воды (лучше фильтрованной).
- Щепотка соли — это важно, она усиливает вкус.
- По желанию — мёд, финик или ваниль для сладости.
Если масла нет — подойдёт сырое миндальное пюре. Сейчас оно также продаётся даже в обычных супермаркетах.
Берёте блендер. Наливаете воду. Добавляете миндальное масло, соль и сладость (если хочется). Блендер включить — и 40 секунд просто подождать. Всё. Получается молоко идеальной консистенции — белое, чуть густое, мягкое.
Если хотите совсем гладкое — процедите через ситечко, но я чаще не заморачиваюсь.
Миндальное масло уже эмульгировано, то есть оно идеально смешивается с водой. Не нужно дробить орехи, отделять жмых — просто перемешиваете и готово. Такой способ сохраняет весь ореховый вкус и витамины, а консистенция получается как у настоящего молока. И самое приятное — вы точно знаете, что там внутри. Никаких консервантов, стабилизаторов и Е-шек.
Такое молоко можно добавить в кофе, залить им овсянку, сделать с ним смузи, да просто выпить холодным. Оно спокойно живёт до трёх дней в холодильнике. Перед употреблением просто встряхните — оно может слегка расслаиваться, это нормально. А если хотите сделать запас — заморозьте в формочках для льда. Потом бросайте кубик в кофе — и получите эффект холодного латте без разбавления водой.
Подписаться на канал.
Веганская нутелла: шоколадная паста без молока и сахара.
5 безглютеновых каш для завтрака — сытно, просто и без диетической тоски.
Рецепт: Фалафель в духовке: вкусно, полезно и без капли лишнего жира!
Сыр без молока, но с вау-эффектом: мой идеальный веганский сыр из кешью