В Турции нередко можно увидеть, как посреди тротуара, на площади, у больницы, в сквере или у мечети стоят несколько, как правило, женщин-поваров, которые готовят что-то из теста.
Рядом в большом котле кипит масло, а аромат жареного теста расползается в радиусе нескольких метров.
Прохожие, спешащие по своим делам, увидев эту организацию кухни прямо на улице, останавливаются, забывают о своих планах и выстраиваются в очередь — ведь здесь бесплатно раздают плюшки, или, по-турецки, локму.
Сегодня у меня под окнами готовили и раздавали локму, и запах жареного теста, долетевший до меня, вдохновил рассказать об этой интересной турецкой традиции, уходящей корнями в османские времена.
Локма — это традиционное турецкое блюдо, которое раздают бесплатно на улице, по следующим случаям: в память об умерших — на 7-й, 40-й, 52-й день или годовщину; в знак благодарности Богу за удачу или исполнение обета; в честь радостных событий — рождения ребенка, свадьбы, успеха и в религиозные праздники.
Главная цель раздачи локмы на улице — накормить людей, разделить радость или почтить память близкого человека, получить молитву и доброе слово.
Каждый, кто берет локму, должен произнести молитву — пусть даже короткую.
Эта традиция чем-то напоминает русскую: когда человек уходит из жизни, его близкие тоже стараются накормить людей в его память — раздают конфеты, печенье, пирожки на поминках или приносят продукты в церковь на канон.
Смысл тот же — доброе дело ради души, желание поделиться теплом и светлой памятью.
В зависимости от региона локму в Турции готовят по-разному.
Где-то это маленькие шарики дрожжевого теста, политые сиропом или медом, где-то — кольца, напоминающие пончики, а в некоторых местах — соленые лепешки, похожие на беляши, только без начинки.
Но в любой форме локма остается одной и той же — жареное во фритюре угощение, которое бесплатно раздают прохожим и в любом количестве.
Раздача локмы — древняя форма благотворительности, сохранившаяся с османских времен. Тогда при мечетях действовали имареты — бесплатные кухни, где кормили странников, бедных и паломников.
Локма в Турции — это не просто еда. Это одновременно и молитва, и поминание усопших, и радость в форме угощения, которой делятся с каждым прохожим..
Смотрите короткое видео к статье 👉🏻 Раздача локмы на улицах Турции
Если вам было интересно — не забывайте поставить 👍🏻
и делитесь в комментариях: как вам такая традиция?
Пробовали ли вы локму в Турции?
И если бы случайно увидели, как ее раздают на улице — подошли бы, чтобы попробовать?