Мясной ценник бьет рекорды: на что меняем курицу в Ярославле и почему мясо дорожает
Цены на мясо в Ярославле уверенно ползут вверх, заставляя горожан пересматривать содержимое своих холодильников и кошельков. Если раньше выбор между курицей и свининой был вопросом вкуса, то сегодня — это сложная математика семейного бюджета. Почему привычные продукты превращаются в роскошь и есть ли выгодная альтернатива? Разбираемся в ситуации.
Не локальная история: общероссийский тренд
Ярославль — в общей повестке: рост цен на мясо фиксируют по всей стране. Картина на оптовом рынке шокирует:
- Курица-бройлер за год подорожала на целых 30%, достигнув планки в 190 рублей за килограмм для оптовиков.
- Свинина прибавила 12%, поднявшись до 325 рублей.
- Говядина, по данным Росстата, с начала года стала дороже на 8,5%.
Эти цифры — не просто статистика, а реальные траты ярославских семей.
Голос с прилавка: «Спрос диктует цены»
«Люди переориентируются на курицу, но и она дорожает из-за ажиотажа и подорожания других видов мяса», — констатирует продавец мясного ряда на одном из городских рынков.
А из фермерских хозяйств звучит иное объяснение. Фермер Никита Долгов видит корень проблемы в растущих издержках: «Цены растут на всё: от бензина до комбикорма. Эти затраты неминуемо закладываются в стоимость конечного продукта».
Неделя против месяца: статистика показывает разнонаправленные тренды
Данные ярославского статбюро за третью неделю октября показывают неоднозначную картину:
- Незначительный рост (+0,2-0,23%): говядина (720.41 руб/кг) и курица (213.92 руб/кг).
- Стабильность: баранина (843.09 руб/кг).
- Небольшое падение (-0,2%): свинина (366.20 руб/кг).
Однако если смотреть в периоде месяца, тренд очевиден: мясо птицы, свинина и говядина подорожали на 1-3%. Это подтверждает общую тенденцию, несмотря на краткосрочные колебания.
Парадокс изобилия: курицы больше, а цена выше
Ситуация на рынке кажется противоречивой. Несмотря на рост цен, объемы производства растут. В региональном минсельхозе сообщают, что за 9 месяцев производство мяса птицы в области выросло на 41%. На развитие племенного животноводства в 2026 году заложено 111,5 млн рублей, а поголовье знаменитой ярославской породы коров и романовских овец уже увеличилось на 4%.
Почему же это не сдерживает цены? Эксперты сходятся во мнении, что рост себестоимости и высокий внутренний спрос перекрывают положительный эффект от увеличения предложения.
Шопинг-гид по мясу: актуальные цены в магазинах Ярославля
Мы изучили цены через сервис «Едадил», чтобы вы могли сориентироваться в актуальной ценовой картине.
От куриной голени до филе:
- Эконом-вариант: Голень — от 219.99 руб./кг («Лента», «Чижик»).
- Для салатов и диет: Филе грудки — от 346 руб./кг («Пятерочка»).
- Премиум-сегмент: Филе — от 369.99 руб./кг («Пятерочка»).
Свинина: от бюджетной рульки до корейки:
- На суп: Рулька — от 270 руб./кг («Мой мясной»).
- На второе: Свинина на кости — от 269 руб./кг («Светофор»).
- На праздник: Карбонад — 369 руб./кг, Корейка — 499.99 руб./кг.
Говядина: товар премиум-класса:
- Мякоть — от 1000 руб./кг.
- Ребра — от 700 руб./кг.
- Охлажденная (маленькая упаковка 500 г) — от 699.9 руб.
Лайфхак: какая альтернатива?
Ритейлеры отмечают новый тренд: ярославцы начали присматриваться к утке. Ее цена оказывается конкурентоспособной на фоне дорогой курицы. Например, в магазине «Мой мясной» тушку утки можно найти за 410 руб./кг.
Полезный совет: Не забывайте про прямые закупки у фермеров. Часто именно там можно найти самое выгодное предложение по качественному мясу без лишних наценок.
Сталкиваетесь с ростом цен? Хотите первыми получать подобные обзоры и узнавать о выгодных акциях в магазинах Ярославля?
Подписывайтесь на наш канал! Только актуальная информация, которая поможет сэкономить ваш бюджет.