Сети Burger Heroes исполнилось десять. Вместе с Time Out команда бургер-бара и герои их фестиваля отправились на прогулку по Москве, чтобы пройтись по адресам, где начиналась история бренда, и заглянуть в любимые локации сотрудников и друзей.
К юбилею команда запустила документальный фотопроект — о людях, которые вместе с ними выросли и стали частью культурного ритма столицы. Герои проекта поделились своими воспоминаниями и частичками городской истории. На карте Ордынка и «Пушкинская», Маросейка и Таганка, бары, дворы и набережные.
Вместе с ностальгическими воспоминаниями в список блюд возвращаются легенды — десять популярных бургеров из прошлого. Каждую неделю один из них снова появляется в меню, словно напоминание о моменте, который хочется ощутить еще раз. Кстати, проследить за «бургерным графиком» и новыми героями проекта можно в соцсетях Burger Heroes.
Начало
История Burger Heroes и сам маршрут начинаются с Ордынки: старый дом XVIII века, второй этаж и тихий двор. Казалось бы, странное место для бургерной — ни вывесок, ни потока гостей, только стены и истории, которые они помнят. «Спасибо хозяину, что поверил, — вспоминает Ольга Корнеева, CEO Burger Heroes, — он сам не знал, кому вообще можно сдать это помещение». Так в тишине старого двора родился первый Burger Heroes — идея, выросшая из чистого риска и веры, что все возможно.
Живое прошлое
Чуть дальше по шумным улицам «Пушкинская», там находится вторая глава истории. Когда-то тут было казино «Шангри Ла» с низкими потолками и пуленепробиваемыми стеклами, за которыми гремели фишки. Потом шесть лет запустения — пыль, провода, темнота. Команда очистила зал до кирпича, наполнила светом и прямо в полу посадила живое дерево. Теперь на месте рулетки — высокая пивная стойка, а само пространство стало символом возрождения: из прошлого выросло что-то живое.
Работа сообща
Следующая точка находится на Таганке. Атмосферу передает дом-памятник: снова старинные стены и 2020 год, когда весь город вдруг остановился. Даже когда пандемия закрыла двери, именно здесь, на Нижней Радищевской, бургерная продолжала работать на доставку. Улицы опустели, а здесь по-прежнему жарили котлеты.
Однажды команда зашла на пиво в крафтовый бар Bad Bro и заметила: кухни нет совсем. Идея сделать внутри проекта бургерную показалась безумной, но владелец Сергей Гаспаров сказал «да». Так начался новый формат: бургеры в барах. Потом появились «Варка» и «Волчья стая». Эксперимент стал частью ДНК Burger Heroes — крафт, свобода и чуть-чуть хулиганства.
Верными дорогами
Дорога ведет на Маросейку. Здесь, рядом с хоральной синагогой, родился бургер «Шалом» — с финиками, квашеной капустой и заатаром. Вкус, вдохновленный атмосферой старой Москвы. Со временем география стала шире. Чита, Камчатка, аэропорты — теперь Burger Heroes можно встретить далеко за пределами столицы. И в следующий юбилей придется совершать прогулку не по Москве, а по всей стране.