Печенье на рассоле — простая выпечка, в которой рассол (обычно от огурцов или помидоров) используется как основа для теста. Рассол смягчает и разрыхляет тесто, но его вкус в готовой выпечке почти не чувствуется. Существуют разные варианты печенья на рассоле: классический, с овсяными хлопьями, с сыром или с джемом. Ингредиенты на 8 порций: Приготовление:
Печенье на рассоле — простая выпечка, в которой рассол (обычно от огурцов или помидоров) используется как основа для теста. Рассол смягчает и разрыхляет тесто, но его вкус в готовой выпечке почти не чувствуется. Существуют разные варианты печенья на рассоле: классический, с овсяными хлопьями, с сыром или с джемом.
Классический рецепт
Ингредиенты на 8 порций:
- мука — 3–4 стакана;
- сахар — 100 г;
- огуречный рассол или маринад — 180 мл;
- растительное масло — 120 мл;
- сода — ½ ч. л.;
- столовый уксус — 1 ч. л..
Приготовление:
- Разогреть духовку до 180 °С, противень застелить бумагой для выпечки.
- В большую миску влить рассол и растительное масло, добавить сахар, соду и уксус, перемешать.
- Всыпать 3 стакана муки и замесить мягкое тесто. При необходимости подсыпать ещё муки.
- Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и оставить на 10–15 минут.
- Посыпать рабочую поверхность небольшим количеством муки, выложить тесто и раскатать в пласт толщиной 5–7 мм.
- Фигурной выемкой или небольшим стаканом вырезать печенье, разложить на противне, оставляя между печеньем свободное пространство не менее 1 см.
- Выпекать печенье на среднем уровне духовки до светло-золотистого цвета, примерно 10–12 минут. Переложить на тарелку и полностью остудить.
