Куриный бульон снимает воспаление при простудных заболеваниях. Об этом «Газете.ру» рассказала терапевт Анна Хакимова.
«Куриный бульон помогает бороться с обезвоживанием, содержит легкоусвояемый белок и витамины для поддержки иммунитета, а также вещества, которые разжижают мокроту и подавляют воспаление», — сказала врач.
Она пояснила, что слизь в дыхательных путях разжижает аминокислота цистеин, которая содержится в бульоне. Именно на ее основе изготавливаются лекарственные препараты от мокроты. Воспалительные процессы уменьшаются за счет вещества с антиоксидантным действием — карнозина. Благодаря ему снижается выработка белков воспаления.
«Пар от горячего бульона может помочь уменьшить заложенность носа, а теплое питье — уменьшить боль в горле», — добавила Хакимова.
Также врач указала на то, что бульон быстро усваивается и почти не расходует энергию, а при лечении это очень важно — организму нужны силы не на переваривание пищи, а на борьбу с болезнью. Помимо аминокислот и легкоусвояемых белков, в нем содержатся витамины группы B, минералы и железо.
Специалист посоветовала варить бульон из цельной курицы, которая провела жизнь в свободном выпасе, так как в ее мышцах содержится больше карнозина. Также полезно будет добавить перец, сельдерей, морковь и лук. Пребиотики и антиоксиданты в них помогают в поддержании микрофлоры кишечника.