Продажи икры сельди, минтая, трески и прочих видов рыб («белая» икра) выросли на 27,8% с сентября 2024 года по август 2025-го в натуральном выражении по сравнению с тем же периодом предыдущего года. При этом продажи красной икры снизились за тот же период на 32,6%. Данные приводит агентство «Нильсен».
- Отдельно аналитики выделяют икру мойвы. Ее продажи увеличились на 17,7% за тот же период.
- Похожие данные представила исследовательская компания NTech. Так, по итогам первых шести месяцев 2025 года рынок натуральной икры сократился в объеме в первую очередь за счет падения продаж красной. Ее продажи год к году упали на 48,6%, до 1,1 млн кг, и на 10,7% — до 8,1 млрд рублей. За то же время икра минтая прибавила 5%, до 1,4 млн кг, и 11% — до 1 млрд рублей. Продажи икры из сельди увеличились почти вдвое, до 1,6 млн кг и 1,4 млрд рублей, из трески на 39% — до 1,1 млн кг и 673,7 млн рублей.
- Продажи черной икры снизились в натуральном выражении на 30% за первые полгода до 9286 кг, щучьей — на 8,8% до 6504 кг. В деньгах этот показатель вырос на 9,3%, до 566,3 млн рублей, и на 32,1% — до 67,4 млн.
Как подорожала красная икра
В 2024 году цены на красную икру резко выросли из-за неудачной лососевой путины на Дальнем Востоке. По данным центра «Чек индекс», в июне-августе 2025 года в среднем 1 кг красной икры стоил 9070 рублей — на 13% больше, чем год назад.
- Как уточнили в NTech, если средняя цена 1 кг красной икры по итогам первого полугодия 2025 года составила 7030 рублей, то икра минтая стоила 743, сельди — 854, трески — 631 рубль.
- Как пояснили во Всероссийской ассоциации рыбопромышленников, в нулевые–10-е годы рекордные выловы лососевых сочетались с браконьерской продукцией на рынке и широким уходом от НДС. Это привело к обвалу цен на красную икру и снижению ее качества. В итоге доля красной икры в общем объеме такого товара снизилась.
Какую икру покупают россияне
В крупных торговых сетях также отмечают повышение интереса покупателя к другим видам икры. Покупатели все чаще выбирают премиальную черную икру либо более бюджетные варианты, отметили в «Перекрестке». Ритейлер собирается вывести на полку охлажденную икру минтая.
Растет популярность щучьей икры, «громадный потенциал» есть и у икры сельди, говорят эксперты.
- В интернет-магазине Hot Fish стали чаще покупать икру омуля: потребители хотят попробовать новинки по доступной цене.
- Востребованность икры минтая растет благодаря ее популяризации в последние годы, а не только на фоне подорожания красной икры. Продажи икры щуки и минтая в последние годы растут на 4–8% в год.
- Продажи красной икры на эти новогодние праздники могут оказаться «немного ниже» прошлогодних, прогнозируют эксперты.