Как мы дошли до жизни такой? Россия, окруженная морями и обладающая множеством рек и озёр, переживает явный парадокс: рыба, веками бывшая чуть ли основой народного рациона, превращается в деликатес. Цены на сельдь, лососевых и даже скромную хамсу растут скачкообразно, опережая инфляцию и доходы граждан.
В Санкт-Петербурге, считающимся морской столицей страны, килограмм солёной сельди подорожал до 421 рубля, а лососевые достигли отметки в 1125 рублей за кг. Для сравнения: говядина остается вдвое дешевле. Даже минтай, путассу, пикша и мойва стоили ещё совсем недавно в среднем по 100−130 руб. за кг. Теперь - 280-350 руб.
Дошло до того, что при таком изобилии в стране водных ресурсов многие потребители предпочитают отовариваться рыбными "деликатесами" только у нелегальных торговцев близ пристаней или магазинов. У них реально цены "по-божески".
Так в чём же дело? Основные причины подорожания носят системный характер.
- Во-первых, "слабенький вылов" на Дальнем Востоке и сокращение поставок лососевых создали дефицит, который и толкает цены вверх.
- Во-вторых, логистика стала золотой: перевозка требует специализированных рефрижераторов, тарифы на которые постоянно растут. Если бы РЖД ввела льготы на перевозку рыбы, то ситуация бы смягчилась. Но этого не происходит.
- В-третьих, зависимость от импорта и смена зарубежных импортёров усугубляет проблему. Например, турецкая форель, заменяющая скандинавскую, подорожала на 43% из-за курсовых колебаний.
Власти и отраслевые объединения не спешат (или не хотят?) принимать системные решения. По словам экспертов, основное упущение или недоработка - отсутствие соглашений с торговыми сетями о сдерживании цен на рыбу и рыбопродукты.
По другим социально значимым продуктам такие договоренности действуют, но рыба почему-то осталась за бортом. Бизнес, работающий на грани убытка, вынужден перекладывать издержки на потребителей. При этом региональные бюджеты не участвуют в стабилизации цен, хотя все инструменты для этого имеются.
Рыбный кризис в России - это не столько следствие природных факторов, сколько результат регуляторной несостоятельности. Пока власти не наладят диалог между добытчиками, перевозчиками и ритейлом, ситуация будет повторяться. Популярный продукт рискует навсегда остаться "селедкой под норковой шубой", то есть символом недоступной роскоши в стране, где рыбы должно быть в избытке.