На Захаровском рынке есть отличный рыбный отдел, где можно купить свежую красную рыбу, например, форель за 1500 ₽/кг или сёмгу за 2800 ₽/кг. Прямо на месте вам её разделают и засолят — быстро и без лишних хлопот. Я узнала об этой услуге недавно, хотя раньше часто покупала рыбу. Просто не приходило в голову спросить, могут ли её порезать или засолить. Обычно брала целую рыбину или куски и готовила дома, но однажды зашла в отдел и заметила, как девушка попросила продавца разделать и засолить ей рыбу. Это было открытие! Сразу захотелось попробовать что-то подобное, чтобы утром сделать вкусные бутерброды с красной рыбой.
Вчера я снова пошла на рынок, выбрала форель — сёмга, конечно, вкуснее, но бюджет был ограничен. Форель, кстати, оказалась отличной! Продавец её разделал, засолил, и уже вечером она была готова. Утром я намазала свежий мягкий хлеб творожным сыром, положила сверху ломтики форели — это был идеальный завтрак. Вкус рыбы получился чистый, без лишних специй, которые иногда перебивают её натуральный аромат.
Такая услуга на рынке — настоящая находка. Не нужно тратить время на сложные рецепты, которые часто встречаются в интернете: с коньяком, свёклой для цвета или кучей приправ. Здесь всё просто — посолили, оставили на несколько часов, и рыба готова. Если хочется сливочности, намажьте хлеб творожным сыром или сливочным маслом. Нужно больше вкуса? Добавьте щепотку перца или других специй сверху. Это база, которая всегда работает. Теперь планирую регулярно брать рыбу на рынке — это удобно, быстро и невероятно вкусно. Попробуйте, если хотите побаловать себя без лишних заморочек!