ПРОДУКТЫ:
200 г булгура
250 г редиса
100 г феты
1 баклажан
1 лайм
6 ст.л. оливкового масла
3 веточки свежей мяты
соль
свежемолотый черный перец
зелень для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Налейте в кастрюлю 1 ст.л. оливкового масла и всыпьте булгур.
Нагревайте, перемешивая, 3 минуты.
Влейте 400 мл горячей воды, посолите, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20 минут.
Готовый булгур остудите до комнатной температуры.
Нарежьте баклажан кружочками, затем каждый - пополам.
Обжарьте с двух сторон на оливковом масле 7 минут.
Посолите, переложите на тарелку и охладите.
Листья мяты мелко порубите.
Снимите теркой 0,5 ч.л. цедры лайма и выжмите 1 ст.л. сока.
Соедините сок с 4 ст.л. оливкового масла и перцем и взбейте вилкой.
Нарежьте редис тонкими пластинками.
Раскрошите фету.
Разложите по тарелкам булгур, на него положите баклажаны, фету и редис, полейте заправкой, украсьте зеленью и подавайте.