В очередной раз убеждаюсь, что мое пирожковое тесто самый лучший рецепт, по которому я делаю пирожки и не только более 5 лет.
Но! В очередной раз в интернете попался рецепт кето пирожков и.... рискнула сделать по этому рецепту))))).
НО! В процессе поняла что нужно что-то менять - не получается.
Опытном путем все-таки добилась и сделала!
И теперь вам представляю то, что у меня получилось. Встречайте - КЕТО ПИРОЖКИ С МЯСОМ
Тесто:
Сыр плавленый сливочной - 60 г.
Моцарелла для пиццы - 200 г.
Яйца - 2 шт
Мука миндальная мелкого помола - 190 г.
Соль щепотка
Желток 1 яйца и кунжут (для смазывания и посыпки)
Начинка:
Фарш домашний классический - 280 г.
Сыр полутвердый - 8 тонких небольших кусочков
Процесс приготовления:
Обратите внимание, чем лучше фарш, тем вкуснее. Фарш у меня полностью заправлен солью, перцем, луком и яйцом. Фарш жирненький.
Начнем с теста:
Моцареллу натереть на терке, добавить плавленый сыр и расплавить в микроволновке. Не перегревать. Перемешать.
Муку смешать с яйцами и вмешать расплавленные сыры.
Дать постоять несколько минут.
Разделить тесто на 8 шариков.
Каждый шарик раскатать между двумя слоями пергамента (не тонко!!!)
В середину выложить сырой фарш и кусочек тонкого сыра.
Аккуратно завернуть тесто к центу.
Смазать каждый пирожок желтком и посыпать кунжутом.
Выпекать при 180 г. до румяной корочки.