Всем привет!
С вами Екатерина Мироневич и канал "Вкусные Рецепты с Екатериной".
Все, конечно, умеют готовить пшённую кашу, и, вроде, ничего сложного, но иногда каша получается с горьковатым привкусом.
Как же избежать такой неприятности, и приготовить вкусную и нежную пшённую кашу?
Сегодня делюсь любимым рецептом пшённой каши, которая у нас называется "Золотая цыпочка".
Готовлю её часто на завтрак (обычно, с вечера), а также иногда и на ужин.
Приготовление.
- Пшённую крупу высыпаю в кастрюлю, в которой она будет вариться, заливаю холодной водой.
- Несколько раз промываю крупу (до чистой воды).
- Промытую крупу, в кастрюле, заливаю кипятком так, чтобы крупа была полностью покрыта водой.
- Накрываю кастрюлю с крупой крышкой, и оставляю на 5-10 минут постоять.
- Сливаю с крупы кипяток, снова промываю, и заливаю холодной водой.
- Ставлю кастрюлю с крупой на плиту, и варю пшено до мягкости.
- Если вода выпарилась, а пшено недостаточно мягкое, подливаю понемногу ещё воды.
- Когда вся вода выпарилась, вливаю в отваренное пшено молоко, перемешиваю, добавляю соль и, при желании, сахар.
- Варю кашу ещё несколько минут, помешивая, чтобы не пригорела.
- В небольшом количестве молока размешиваю неполную чайную ложку молотой куркумы, вливаю в кашу, перемешиваю.
Куркума, конечно, на любителя, но нам очень нравится такой вкус.
- 1 яйцо слегка взбиваю венчиком, добавляю немного молока, взбиваю.
- Вливаю яичную смесь в кашу, тонкой струйкой, постоянно помешивая.
- Довожу кашу до кипения, перемешиваю, убираю кастрюлю с плиты.
- Добавляю в горячую кашу 2 ст.л. сливочного масла, накрываю кастрюлю с кашей крышкой.
- Оставляю постоять кашу на 15-20 минут, под крышкой, чтобы немного настоялась.
Вкусная и ароматная пшённая каша готова!
Можно подать её с мёдом или полить сгущёнкой (для сладкоежек).
А мы, вообще, её любим без сахара.
- Перед подачей перемешиваю кашу, чтобы сливочное масло равномерно распределилось.
***
>> Если утром мало времени, можно приготовить кашу с вечера.
>> Если готовлю с вечера, то готовую кашу ставлю в прохладное место, и оставляю так до утра.
>> Утром можно кашу разложить по тарелкам и разогреть в микроволновке.
>> В отличии от обычной пшённой каши, такая каша не становится плотной после полного остывания, и легко перемешивается.
***
Состав(~ на две порции):
150 г. пшённой крупы
500 мл.воды (+/-, с учётом дополнительной)
200 мл.молока (из них- 2 ст.л. смешать с яйцом;
1 ст.л смешать с куркумой)
1/2- 1 ч.л. молотой куркумы
1 ч.л. соли (или по вкусу)
1-1,5 ст.л.сахара (или по вкусу)
>>Для промывания крупы использую водопроводную воду из под крана, и её в составе не учитываю.
>> Кипяток, для избавления от горечи, также, в составе не учитываю.
>> Густоту каши можно регулировать по своему вкусу, изменяя количество молока и воды.
Всем приятного аппетита!