ИДЕАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ РЫБЫ. Автор: Марко Гараттони (для Ancòra) Порции: 4 Рецепт был переведён нами на русский язык из поварского сервиса GRONDA. Соевый соус — 30 г Мёд — 25 г Яблочный уксус — 15 г Свежий имбирь (натёртый на мелкой тёрке) — 5 г Чеснок (мелко нарубленный) — 1 г Кунжутное масло (обжаренное) — 5 г Свежемолотый чёрный перец или щепотка хлопьев чили — по вкусу 1. В небольшой кастрюле соедините соевый соус, мёд, яблочный уксус, имбирь, чеснок и кунжутное масло. 2. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока мёд полностью не растворится. 3. Уменьшите огонь до слабого и томите глазурь 3–5 минут, часто помешивая, до лёгкого загустения (она должна покрывать ложку тонкой плёнкой). 4. Снимите с огня и дайте немного остыть — при остывании глазурь станет ещё гуще. 5. Перед приготовлением рыбы нанесите половину глазури на филе форели (или другой жирной рыбы). 6. Обжарьте, запеките или приготовьте на гриле до готовности. 7. За 1–2 минуты до окончания нанесите остав