Гастрономический мир умеет удивлять: если одни блюда получают восторженные отзывы, то другие становятся антифаворитами. Гид Taste Atlas решил выяснить, какие блюда вызывают у гурманов меньше всего восторга. В опросе приняли участие десятки тысяч пользователей со всего мира, и результаты оказались шокирующими даже для опытных любителей экзотики.
Первое место — салат «Индигирка» из Якутии
Главный «антигерой» рейтинга — салат «Индигирка». Это традиционное блюдо народов Севера России, получившее оценку всего 1.4 из 5. Несмотря на «грустный» рейтинг, у него немало поклонников, ведь «Индигирка» отражает сам дух северной кухни — суровую простоту и натуральность.
Для приготовления берут свежезамороженную рыбу — чаще всего муксуна, омуля или чира. Рыбу дают слегка оттаять, затем нарезают мелкими кубиками, солят, перчат и добавляют лук. Перед подачей заправляют растительным маслом. Главная особенность блюда — его подают полностью охлаждённым, пока рыба не начала таять. Вкус — чистый, яркий, с оттенком холода.
Некоторые московские рестораны предлагают «Индигирку» как дорогой деликатес, подавая её с укропом, красной икрой и рюмкой ледяной водки — символом арктического застолья.
Второе место — канадский торт из пиццы
На втором месте рейтинга оказался эксцентричный канадский «пицца-торт». Представьте башню из нескольких слоёв пиццы, наполненных мясом, сыром и соусом. На бумаге звучит аппетитно, но на деле блюдо перегружено вкусами и калориями. Повара шутят, что это кулинарный монстр, созданный на спор или из безграничной жажды сыра.
Такой торт стал популярен в Сети как символ американизированной кухни без меры — «чем больше, тем лучше». Но, по мнению экспертов Taste Atlas, вкусовое впечатление оставляет желать лучшего: из-за жирности и «тяжёлого» сочетания ингредиентов даже самый преданный фанат фастфуда сдаётся на середине куска.
Третье место — исландский «хаукартль»
Если предыдущие блюда ещё можно попробовать без страха, то «хаукартль» — испытание не для слабонервных. Это традиционный исландский деликатес — ферментированное мясо гренландской акулы, проходящее длительный процесс сушки и вызревания. Без предварительной обработки мясо акулы ядовито, поэтому местные жители веками искали способ сделать его съедобным.
Результат получился на любителя: аромат — резкий, аммиачный, вкус — непередаваемый. Туристы часто признаются, что запах «хаукартля» отпугивает ещё до первой пробы. Однако для исландцев это символ национальной кухни, блюдо для особых случаев и проявление уважения к предкам.
Другие участники «антирейтинга»
Помимо тройки лидеров, в списке Taste Atlas оказались и другие спорные блюда — от филиппинского варёного утёнка «балута» до азиатских десертов с фасолью и маринованных яиц в известковом растворе. Для одних народов это привычные гастрономические радости, для других — испытание на смелость.
Интересно, что некоторые позиции рейтинга после публикации неожиданно получили вторую волну популярности: туристы отправились на поиски «самых невкусных» блюд, чтобы лично убедиться, насколько они ужасны. Так «Индигирка» и исландский «хаукартль» вдруг начали завоёвывать новые гастрономические горизонты.
Когда невкусное становится модным
Современные гурманы устали от идеальных вкусов. Всё чаще люди интересуются «честной» кухней — той, что показывает культуру без прикрас. Иногда именно «невкусное» блюдо оказывается самым запоминающимся, ведь за ним стоит история народа, климат и традиции. А вкус — дело привычки и восприятия.
Итог: вкусовая карта мира удивляет
Рейтинг Taste Atlas показал: гастрономия — это не только о том, что вкусно, но и о культурных различиях. То, что одному кажется несъедобным, для другого — редкий деликатес. Поэтому, путешествуя, стоит подходить к еде не с предубеждением, а с любопытством — ведь даже самые странные вкусы могут рассказать много о народе и его мире, пишет источник.