Этот вопрос не просто так задают, так как отрезать сразу две ножки или два крылышка на столе перед гостями по этикету никак нельзя. Начинают всегда с ножки-голени или крылышка.
Затем переходят к грудке и ее режут ровными пластами.
После к бедру с той же стороны, где срезали ножку. Как только одна сторона курицы (утки, гуся) будет полностью нарезана словно колбаса или буженина, можно приступать ко второй стороне и тут опять спрашиваем гостя за столом: крылышко или ножка? И только после идем к грудке, бедру, снова к грудке.
А вот индейку чаще всего начинают нарезать с грудки, так как именно из-за нее такую большую птицу и пекут целиком. Ножки и крылышки индейки никого не интересуют, да и все знают, что после праздничного ужина они отправятся в рагу или суп.
Этот вопрос не просто так задают, так как отрезать сразу две ножки или два крылышка на столе перед гостями по этикету никак нельзя.
Правильно разрезать птицу это уже искусство и правило столового этикета подачи блюд
Начинают всегда с ножки-голени или крылышка.
Затем переходят к грудке и ее режут ровными пластами.
После к бедру с той же стороны, где срезали ножку.
Как только одна сторона курицы (утки, гуся) будет полностью нарезана словно колбаса или буженина, можно приступать ко второй стороне и тут опять спрашиваем гостя за столом: крылышко или ножка? И только после идем к грудке, бедру, снова к грудке.
А вот индейку чаще всего начинают нарезать с грудки, так как именно из-за нее такую большую птицу и пекут целиком.
Ножки и крылышки индейки никого не интересуют, да и все знают, что после праздничного ужина они отправятся в рагу или суп.
